Con la pandemia de COVID-19 causando interrupciones en la cadena de suministro de alimentos, es más importante que nunca reducir el desperdicio de alimentos, dice un especialista en seguridad alimentaria de la Extensión de la Universidad de Missouri.

"En 2014, El Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de EE. UU. estimó que entre el 30% y el 40% de los alimentos comestibles en los Estados Unidos se desperdiciaban, ", dijo Londa Nwadike." A nivel doméstico, la familia estadounidense promedio de cuatro personas pierde un estimado de $ 1, 500 por año en comida desperdiciada ".

Nwadike dijo que los consumidores deberían intentar reducir el volumen de excedentes de alimentos que tienen en el hogar. Ella ofrece algunas estrategias para hacer eso:

• Primero compre su refrigerador. Antes de comprar más comida, comer alimentos perecederos en el refrigerador, o incorpórelo en la planificación de comidas.
• Compras estratégicas de comestibles. Una vez que planifique las comidas, Haga una lista de compras y cúmplala. Evite las compras impulsivas.
• Almacene los alimentos correctamente. Mantenga su refrigerador a 40 F o menos y el congelador a cero grados. Almacene los alimentos en envases diseñados para su almacenamiento en el congelador, refrigerador o posiblemente a temperatura ambiente.
• Prolonga la vida de los alimentos. Los alimentos congelados pueden ser seguros durante períodos prolongados; Siga los tiempos de almacenamiento recomendados. Conservar adecuadamente es otra forma de prolongar la vida útil de los alimentos.
• Comprenda y verifique las fechas de los productos alimenticios. Una fecha de "caducidad" le indica a la tienda cuánto tiempo debe exhibir el producto para la venta. Las fechas de caducidad o caducidad son la recomendación del fabricante de alimentos para obtener el mejor sabor y calidad.

Nwadike, que tiene una cita conjunta con Kansas State University, ha trabajado con el personal de ambas universidades para publicar una hoja informativa para ayudar a los consumidores a reducir el desperdicio y ahorrar dinero en casa.

"Trabajando juntos para reducir el desperdicio de alimentos" está disponible para su descarga gratuita en bookstore.ksre.ksu.edu/pubs/MF3482.pdf.

La publicación describe varias estrategias para reducir el desperdicio, incluidas las cosas que los consumidores pueden hacer en casa; donaciones a bancos de alimentos; y construyendo una pila de abono, Dijo Nwadike.