La humanidad pasa de una crisis a otra como nos muestra la historia. El desperdicio de alimentos y el cambio climático son quizás parte de la misma crisis. Ahora, La investigación publicada en el International Journal of Global Warming sugiere que encontrar usos secundarios para el desperdicio de alimentos podría reducir el impacto general de este problema.

Mustafa Özilgen y colegas de la Universidad de Yeditepe, En Estambul, Pavo, explicar cómo el problema es un problema que se perpetúa a sí mismo:"El calentamiento global aumenta el desperdicio de alimentos; a cambio, el desperdicio de alimentos provoca un mayor aumento del calentamiento global, ", dicen. Los remedios que se han sugerido al menos para los desechos de cocina sugieren que la quema de esos desechos en lugar de combustibles fósiles podría ayudar. El equipo ahora ha utilizado cálculos termodinámicos para demostrar que los desechos de alimentos de un establecimiento de comida rápida después de la compresión y el secado producen uno tonelada de residuos podría utilizarse para generar 3,5 gigavatios.

Han estimado que todos los residuos de frutas y verduras en Turquía, incluidos los residuos agrícolas, podría producir 7,2 gigajulios de energía cada año. Por supuesto, parte del problema del desperdicio de alimentos son los envases de plástico y papel y parte de esto será un componente del material seco y comprimido en general de los puntos de venta de alimentos.

"Nuestro análisis indica que tratar de encontrar un uso secundario para el desperdicio de alimentos no es un proceso factible, en comparación con la producción de energía eléctrica por combustión en un ciclo Rankine con regeneración, ", informa el equipo. Es posible que existan usos secundarios específicos para cáscaras de frutas normalmente no comestibles, tallos de verduras, y otros materiales vegetales inutilizables que no implican simplemente quemarlos para obtener energía, pero termodinámicamente nos beneficiaríamos más de la quema de esos residuos de alimentos en lugar de los combustibles fósiles.