Una revisión de la literatura dirigida por investigadores de la Universidad de Florida intenta proporcionar aclaraciones y análisis sobre varios aspectos de lo que implica un sistema de ambiente controlado y la medida en que los diferentes enfoques de producción de alimentos se pueden aplicar a los muchos esfuerzos actuales y esperanzadores de Urban. Agricultura.

Antes de que la escasez de tierra y mano de obra provocada por la Revolución Industrial obligara a la producción de alimentos a alejarse de las ciudades, la agricultura era fundamental para los entornos urbanos y su planificación. Ahora, Ciertos cambios en los hábitos y preferencias de consumo están permitiendo que la agricultura urbana regrese para abordar los problemas de sostenibilidad en nuestro sistema alimentario y promover la cohesión social y ambiental al reducir la dependencia de los combustibles fósiles y aumentar la seguridad alimentaria.

Celina Gómez y sus colegas investigadores profundizaron en la probabilidad de que los entornos controlados revolucionen los sistemas alimentarios urbanos y exactamente qué técnicas se pueden emplear para que lo hagan. Su análisis completo se detalla en su artículo "Controlled Environment Food Production for Urban Agriculture" publicado en HortScience .

El impulso por una agricultura urbana más eficaz es tanto un deseo como una necesidad. Ha habido un aumento calculable de la demanda del mercado de productos cultivados localmente que ha ayudado a generar interés en la aplicación de técnicas desarrolladas para la industria agrícola de ambiente controlado. Estos sistemas y métodos tienen el potencial de contribuir a la producción de cultivos durante todo el año y reducir los costos de los alimentos en un entorno urbano.

Los entornos controlados ofrecen ventajas para predecir las respuestas de la planta y aumentar la eficiencia de la producción. optimizar el rendimiento de la planta, y mejorar la calidad de la planta. Entre los temas descritos por los investigadores, Los sistemas de cultivo sin suelo permiten que las plantas crezcan en espacios no convencionales. Los diodos emisores de luz ayudan a reducir el consumo de energía y mejoran la calidad del producto. Los invernaderos construidos en los tejados vacíos de los edificios de la ciudad pueden aprovechar la luz solar para producir plantas en las proximidades de los consumidores. Más, Estos sistemas de invernadero se pueden personalizar para adaptarse a necesidades únicas que requieren materiales de construcción especiales. incluyendo sistemas fotovoltaicos y estrategias de captación de agua de lluvia, aumentando su potencial para expandir la sostenibilidad. Los entornos controlados brindan muchas oportunidades para ayudar a expandir y maximizar la agricultura urbana.

Para que los agricultores urbanos se beneficien de la agricultura ambiental controlada, El análisis deberá tener en cuenta la oferta y la demanda locales de alimentos, localización, densidad de población, diseño de instalaciones, y cultivos producidos. La investigación preliminar sugiere que la sostenibilidad de estas granjas urbanas depende de la inversión de capital y los costos operativos, volumen de producción, calidad y consistencia del producto, y tendencias del mercado local.

Las granjas urbanas de interior demuestran más desafíos, debido en parte a su gran dependencia de la electricidad. Sin embargo, estos desafíos adicionales no son insuperables, y al considerar los factores relacionados con la inocuidad de los alimentos y las limitaciones ambientales o estacionales, fácilmente se puede considerar que valen la pena.

Dice Gómez, "El establecimiento de enfoques escalables que apoyen la agricultura urbana tiene un potencial significativo para reducir la inseguridad alimentaria y nutricional en los espacios urbanos y periurbanos. Más importante aún, Los planes de negocios bien diseñados pueden ayudar a impulsar las economías locales mediante la creación de oportunidades laborales y pueden contribuir a respaldar los programas de educación basados ​​en la comunidad ".

Los investigadores han ofrecido un examen detallado de múltiples facetas del entorno controlado:enriquecimiento de dióxido de carbono, Control de humedad, el ciclo del agua y el suelo y la huella ambiental, Seguridad alimenticia, factores económicos, luz electrica, y bastante más.

La aplicabilidad de la agricultura ambiental controlada dentro de los entornos urbanos como una solución a los desafíos actuales en nuestra cadena de suministro de alimentos dependerá del contexto. Ofrecen diferentes garantías al agricultor como ventajas sobre los sistemas de producción tradicionales basados ​​en el campo. Aunque las granjas al aire libre a gran escala seguirán siendo fundamentales para poder entregar productos frescos a las áreas que los necesiten, Las granjas urbanas cobrarán importancia a medida que las poblaciones se trasladen a las ciudades y aumente la demanda de alimentos locales.

Agrega Gómez, "Los consumidores de hoy tienen tremendas oportunidades para involucrarse en muchos aspectos del proceso de producción de alimentos, y los entornos controlados jugarán un papel central a medida que las ciudades continúen transformándose mediante el fomento de la agricultura urbana ".