En este martes 21 de mayo, Foto 2019, Franziska Lienert, portavoz de la empresa que gestiona la aplicación para compartir alimentos 'Too Good To Go', usa una tableta para encontrar un restaurante que participe en la comunidad de intercambio de alimentos, durante una entrevista con Associated Press en Berlín. En Alemania, Un número cada vez mayor de personas utiliza tecnología moderna, como aplicaciones telefónicas, para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. En un esfuerzo por reducir las emisiones de dióxido de carbono creadas por el desperdicio de alimentos, que destruyen el clima, crean comunidades en línea para compartir alimentos antes de tirarlos. (Foto AP / Markus Schreiber)
Después de un largo día de trabajo, Annekathrin Fiesinger está demasiado cansada para pensar en preparar la cena en casa. Entonces, la mujer de 34 años usa su teléfono inteligente para verificar los restaurantes cercanos, hoteles o panaderías en Berlín para la venta de alimentos con un descuento al final del día.
El trabajador de una cafetería a tiempo parcial, quien también está estudiando una licenciatura en ciencias de los ecosistemas, es parte de un movimiento creciente de personas conscientes del medio ambiente en Alemania y más allá que están utilizando aplicaciones para reducir el desperdicio de alimentos y tratar de reducir las emisiones de carbono que destruyen el clima.
Si bien no está claro qué impacto tienen estos esfuerzos en la reducción final de las emisiones, reflejan cómo las preocupaciones ambientales están creciendo y dando forma al comportamiento de los consumidores y las empresas.
"Para mí, todo esto se trata del medio ambiente, ", dice Fiesinger." No podemos continuar con todo este despilfarro ".
Fiesinger usa "Too Good To Go, "La aplicación más popular de Europa para encontrar comida sin vender con descuento. Utiliza el GPS de su teléfono para indicarle qué negocios registrados cercanos tienen comida extra a la venta, y lo que ofrecen.
"Es muy fácil:solo descarga la aplicación y, en tu camino a casa, elige lo que más te guste, " Ella explicó, desplazarse por una larga lista de fotos que anuncian comidas vegetarianas, productos horneados y almuerzos especiales sin vender.
La aplicación es parte de un número creciente de servicios que utilizan tecnología para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos.
En este martes 21 de mayo, Foto 2019, Annekathrin Fiesinger habla sobre su motivación para usar una aplicación para compartir alimentos para reducir el desperdicio de alimentos durante una entrevista con Associated Press en Berlín. En Alemania, Un número cada vez mayor de personas utiliza tecnología moderna, como aplicaciones telefónicas, para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. En un esfuerzo por reducir las emisiones de dióxido de carbono creadas por el desperdicio de alimentos, que destruyen el clima, crean comunidades en línea para compartir alimentos antes de tirarlos. (Foto AP / Markus Schreiber)
Los activistas han creado comunidades en línea para compartir alimentos con los vecinos antes de tirarlos. Las empresas emergentes se han asociado con los supermercados para crear aplicaciones que alertan a los consumidores cuando los comestibles que están a punto de vencer están rebajados. Incluso el gobierno alemán ha lanzado una aplicación telefónica que ofrece recetas de chefs famosos elaboradas específicamente para los alimentos que sobran y que a menudo se descartan.
De media, cada alemán tira más de 55 kilogramos (120 libras) de comida al año, dice el gobierno. Eso es alrededor de 11 millones de toneladas de alimentos al año, que genera seis millones de toneladas de emisiones de dióxido de carbono que contribuyen al calentamiento global. Globalmente aproximadamente un tercio de toda la comida termina en la basura.
Las emisiones provienen de la quema de alimentos desperdiciados, pero también de la producción de alimentos en primer lugar. Por ejemplo, el ganado criado para carne y leche es la especie animal responsable de la mayoría de las emisiones, que representan alrededor del 65% de las emisiones del sector ganadero, según la ONU
Los científicos dicen que la única forma posible de frenar el calentamiento global es reduciendo drásticamente las emisiones de gases de efecto invernadero como el dióxido de carbono en las próximas décadas. Hacerlo significa poner fin al uso de combustibles fósiles y reducir otras fuentes de emisiones, como el uso intensivo de la tierra para la agricultura.
El gobierno alemán ha dicho que quiere reducir el desperdicio de alimentos a la mitad hasta 2030 y la canciller Angela Merkel pidió a todos los ciudadanos que apoyen iniciativas que ayuden a evitar el desperdicio de alimentos.
"Creo que todas las personas pueden contribuir a este gran objetivo, Merkel dijo durante su podcast semanal en febrero:"La digitalización puede ayudar con los envases inteligentes y las plataformas (en línea) a través de las cuales se puede compartir la comida".
En este martes 21 de mayo, Foto 2019, Annekathrin Fiesinger muestra cómo usar la aplicación para compartir alimentos 'Too Good To Go' para reducir el desperdicio de alimentos, durante una entrevista con Associated Press en Berlín. En Alemania, Un número cada vez mayor de personas utiliza tecnología moderna, como aplicaciones telefónicas, para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. En un esfuerzo por reducir las emisiones de dióxido de carbono creadas por el desperdicio de alimentos, que destruyen el clima, crean comunidades en línea para compartir alimentos antes de tirarlos. (Foto AP / Markus Schreiber)
La aplicación "Too Good To Go", que fue creado por un par de empresarios daneses en 2015, ha visto crecer rápidamente su número de usuarios. Más de 5, 000 personas descargan la aplicación en Alemania todos los días, dice una portavoz de la empresa. También está disponible en otros diez países europeos, incluida Dinamarca, Francia, Gran Bretaña y Polonia.
"Hasta aquí, hemos rescatado 14 millones de comidas en Europa para que no se desechen, lo que equivale a 35, 000 toneladas de CO2 que se han ahorrado, ", dijo la portavoz Franziska Lienert.
Evaluar el impacto real de esas comidas guardadas puede ser complicado, ya que los consumidores probablemente habrían comprado alimentos en otro minorista. Pero los programas y aplicaciones para compartir alimentos pueden ayudar a adaptar mejor la demanda de comidas a su oferta, aumentando la eficiencia general de la industria.
Diez millones de personas utilizan "Too Good To Go" y unas 23, Participan 300 empresas alimentarias, Dijo Lienert. Es el mas popular pero otras aplicaciones para compartir alimentos incluyen FoodCloud, Karma u Olio que está disponible en cientos de ciudades de los Estados Unidos.
Para obtener ganancias "Too Good To Go" se queda con 1,09 euros (1,22 dólares) por comida vendida a través de la aplicación. La comida suele ser un 50% más barata que su precio original.
Como Fiesinger, la mayoría de los usuarios de la aplicación son estudiantes universitarios y jóvenes, profesionales conocedores de la tecnología.
En este martes 21 de mayo, Foto 2019, Armin Doetsch propietario del restaurante Aennchen von Thorgau, posa para una foto durante una entrevista con Associated Press en Berlín. Armin Doetsch participa en un programa de intercambio de alimentos a través de la aplicación 'Too Good To Go' por razones ecológicas. En Alemania, Un número cada vez mayor de personas utiliza tecnología moderna, como aplicaciones telefónicas, para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. En un esfuerzo por reducir las emisiones de dióxido de carbono creadas por el desperdicio de alimentos, que destruyen el clima, crean comunidades en línea para compartir alimentos antes de tirarlos. (Foto AP / Markus Schreiber)
Si bien un número creciente de empresas participan en estos esquemas basados en aplicaciones, muchos otros todavía dan su comida no vendida de forma gratuita a organizaciones benéficas que la distribuyen a las personas sin hogar u otras personas necesitadas.
Mientras que los alimentos no vendidos en Alemania suelen acabar en la basura, Francia y la República Checa han implementado en los últimos años leyes que prohíben a los supermercados tirar alimentos y, en cambio, les ordenaron donarlos a organizaciones benéficas y bancos de alimentos.
En Berlín, Fiesinger revisa su teléfono en busca de alimentos que se ofrecen en su vecindario.
Se decide por un almuerzo especial en el restaurante Aennchen von Thorgau, a orillas del río Spree. Hace clic en uno de los cuatro platos de pasta sin vender, ordenar y pagar automáticamente.
"En Berlín, es muy fácil encontrar algo, hay algo esperándote en cada esquina, "dice Fiesinger camino a recoger su comida.
El propietario del restaurante, Armin Doetsch, dice que participa en el programa de la aplicación principalmente por motivos medioambientales.
En este martes 21 de mayo, Foto 2019, Franziska Lienert, portavoz de la empresa que gestiona la aplicación para compartir alimentos 'Too Good To Go', posa para una foto en su escritorio de trabajo durante una entrevista con Associated Press en Berlín. En Alemania, Un número cada vez mayor de personas utiliza tecnología moderna, como aplicaciones telefónicas, para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. En un esfuerzo por reducir las emisiones de dióxido de carbono creadas por el desperdicio de alimentos, que destruyen el clima, crean comunidades en línea para compartir alimentos antes de tirarlos. (Foto AP / Markus Schreiber)
"A menudo tenemos sobras de nuestros especiales de almuerzo, "Dijo Doetsch." En lugar de tirarlo, preferimos regalarlo, aunque sea por poco dinero ".
Apila un plato de pasta Spaetzle con champiñones, rebajado a 3,80 euros desde 6,50 euros, en un recipiente que Fiesinger había traído y se lo entrega con una sonrisa.
"También queremos evitar el desperdicio adicional de envases, "dice Doetsch." Todo el que traiga su propia caja de Tupperware recibe un helado gratis como recompensa ".
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