Si la población mundial adoptó las pautas dietéticas recomendadas en América del Norte, no habría suficiente tierra para proporcionar los alimentos necesarios, según un nuevo estudio en coautoría de investigadores de la Universidad de Guelph.

Los investigadores encontraron que la adherencia global a las pautas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) requeriría un giga-hectárea de tierra adicional, aproximadamente el tamaño de Canadá, según las prácticas agrícolas actuales. Sus hallazgos fueron publicados en MÁS UNO hoy dia.

"Los datos muestran que necesitaríamos más tierra de la que tenemos si adoptamos estas pautas. Es insostenible, "dijo el profesor Madhur Anand, director del laboratorio de Sostenibilidad y Cambio Ecológico Global donde se realizó el estudio.

"Este es uno de los primeros artículos que analiza cómo la adopción de las pautas dietéticas occidentales por parte de la población mundial se traduciría en la producción de alimentos, incluidas las importaciones y exportaciones, y específicamente cómo eso dictaría el uso de la tierra y las consecuencias de eso, " ella dijo.

Aunque las pautas dietéticas se consideran una mejora de la dieta intensiva en tierra actual del estadounidense promedio, Los investigadores dicen que las pautas dietéticas deberían desarrollarse más utilizando no solo la salud, sino también el uso global de la tierra y la equidad como criterios.

"Debemos considerar la dieta no solo como un problema de salud individual, sino como un problema de salud del ecosistema, "dijo Anand, profesor de la Facultad de Ciencias Ambientales (SES) de la U of G.

Los autores encontraron una fuerte división este-oeste en todo el mundo. La mayoría de los países del hemisferio occidental utilizarían menos tierra si adoptaran una dieta pautada por el USDA, mientras que la mayoría de los países del hemisferio oriental utilizarían más tierra.

Los coautores del artículo son U of G Prof. Evan Fraser, titular de una Cátedra de Investigación de Canadá en Seguridad Alimentaria Global; Sarah Rizvi, estudiante de posgrado de SES; Chris Pagnutti, un investigador postdoctoral NSERC en SES; y el profesor Chris Bauch, Departamento de Matemática Aplicada, Universidad de Waterloo.

"Necesitamos comprender los sistemas humanos y ambientales de manera coordinada, y aquí es donde brilla el aspecto interdisciplinario del trabajo. Por eso también trabajamos con un matemático aplicado, "dijo Anand.

Los autores piden la coordinación internacional de las pautas dietéticas nacionales porque las tierras globales son un recurso limitado.

"Esto podría ser similar, al menos en principio, a cómo las emisiones de gases de efecto invernadero se coordinan cada vez más a nivel internacional para abordar otro problema mundial importante:el cambio climático, "Dijo Anand.

Fraser, director científico del proyecto Food from Thought y director del Arrell Food Institute en la U de G, agregó:"Uno de los grandes desafíos del siglo XXI es desarrollar dietas que sean saludables para nuestros cuerpos y sostenibles para el planeta.

"El desarrollo de tecnologías y conocimientos para ayudar a la industria y los consumidores es parte de lo que muchos de nosotros en la Universidad de Guelph estamos trabajando a través de la iniciativa Food from Thought".