Sin embargo, Gerardus Johannes Mulder es conocido por su importante investigación sobre proteínas en las décadas de 1830 y 1840. Específicamente:
* acuñó el término "proteína" en 1838. Hizo esto después de identificar la composición química fundamental de las proteínas que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Esta fue una contribución importante a nuestra comprensión de los componentes básicos de la vida.
* Estudió la composición química de varias sustancias como caseína, albúmina, fibrina y gelatina. Observó que estas sustancias fueron similares en su composición, lo que llevó a su identificación de "proteína" como una clase fundamental de moléculas.
Por lo tanto, si bien no hizo un descubrimiento específico en 1838, su trabajo con proteínas comenzó alrededor de esta época y condujo a su importante descubrimiento del término "proteína" en sí.
