Imagina un mundo en el que las despensas inteligentes detectan cuándo te estás quedando sin tu comida favorita y pides más. sin que levantes un dedo. Donde los robots inteligentes deambulan por su tienda de comestibles, siempre a su servicio. Donde los precios dinámicos de los alimentos cambian minuto a minuto según el clima exterior, o lo que ofrece la tienda de la calle.

Puede parecer un cambio radical en nuestro mundo minorista de alimentos, pero estas fronteras tecnológicas son reales y el sector alimentario se está preparando a lo grande.

Lo que es menos seguro es qué impacto tendrán estos cambios en nuestra salud. Así como los emprendedores deben capitalizar las tendencias futuras al construir un negocio, Los profesionales de la salud deben profundizar en el futuro de la tecnología minorista para identificar barreras y oportunidades para el logro de una buena salud.

La frontera de la tecnología minorista ya está aquí

Amazon es una empresa que está a la vanguardia con sus incipientes intentos de revolucionar las compras convenientes.

AmazonGo es una tienda de conveniencia en la que los mismos tipos de sensores, Las tecnologías de visión y aprendizaje profundo, como las que se utilizan en los automóviles sin conductor, permiten a los compradores comprar productos sin pagar. El concepto se está probando actualmente en Seattle, ESTADOS UNIDOS.

Amazon Prime Air es un sistema de entrega de drones conceptual desarrollado para enviar paquetes de forma autónoma a los clientes en treinta minutos o menos. La compañía realizó su primera entrega con drones en 2016 a un comprador en Cambridge, Inglaterra. Aún no se ha confirmado una fecha para la implementación a gran escala.

Empresa de reparto de comida británica, Deliveroo, también tiene un apetito insaciable por la conveniencia de la comida. La compañía tiene una visión en la que comer en restaurantes será una "ocasión especial" y la cocina casera se verá simplemente como "un pasatiempo". Planean usar inteligencia artificial y robótica para servir a una generación de jóvenes comensales que saben que la entrega a domicilio es la única forma de comer.

Las ganancias a menudo prevalecen sobre la salud

En un mundo impulsado por las ganancias corporativas y los sólidos rendimientos de las partes interesadas, Es fácil ver cómo se puede utilizar la frontera tecnológica para aumentar las ganancias y reducir la salud.

Una dieta poco saludable es ahora el principal factor de riesgo prevenible de la carga mundial de morbilidad. Más del 35% de la ingesta energética de Australia proviene de alimentos y bebidas que no se consideran parte de una dieta saludable.

Todavía, No es sorprendente, Nuestros principales fabricantes y minoristas de comida chatarra se están uniendo a la revolución tecnológica para persuadir a los consumidores de que disfruten más.

Coca-Cola está poniendo a prueba soluciones tecnológicas. Combinando máquinas expendedoras con inteligencia artificial, Coca-Cola tiene la intención de traer más alegría a la compra de una bebida azucarada. Las máquinas expendedoras podrán charlar en una conversación bidireccional, la construcción de conexiones emocionales entre Coca-Cola y los consumidores.

Gigante de repostería, Marte, está utilizando "inteligencia emocional", una aplicación de visión por computadora y aprendizaje automático, para medir las reacciones faciales al marketing de productos después de descubrir que las expresiones faciales positivas podrían predecir anuncios con alto impacto en las ventas. Según se informa, Kellogg's y Coca-Cola también están utilizando la tecnología para optimizar la comercialización de sus productos.

Necesitamos darle la vuelta a esto

Ahora tenemos una generación joven que tiene más conciencia social que nunca, con el 73% de los millennials que creen que las empresas podrían tener un impacto positivo en el mundo. Esta generación también tiene el doble de probabilidades de desconfiar de las grandes empresas alimentarias en comparación con las generaciones anteriores.

Debemos capitalizar estas tendencias para crear una demanda de un enfoque más ético, sistema alimentario saludable y sostenible.

¿Cómo podemos diseñar la compra de comestibles para que sea una inmersión, experiencia saludable?

Carritos de compra inteligentes, equipado con lectores de códigos de barras y tecnología de localización, han comenzado a llegar a las tiendas minoristas de todo el mundo, incluso en Australia.

¿Y si estos carros también estuvieran equipados con controles de resistencia para incorporar la actividad física en su tienda diaria, con marketing de alimentos nutritivos personalizado y adaptado? O si los dispositivos de escaneo ocular de Google se incorporaron en las manijas de los carros para brindarle un control de estado, simplemente escaneando la retina de tu ojo?

Podríamos capitalizar la tecnología de estantería digital minorista para mostrar, no solo información sobre precios e información nutricional, sino también la trazabilidad de los alimentos de la granja a la mesa en el punto de compra, y marketing complementario de alimentos saludables.

Los sistemas dinámicos de precios de los alimentos podrían diseñarse no solo para alinearse con la demanda del consumidor o los precios de la competencia, pero asegurarse de que las opciones saludables sean siempre la opción más barata.

Y si vamos a tener robots inteligentes conversando con los clientes en las tiendas, asegurémonos de que los orienten hacia opciones de alimentos saludables, facilitando una experiencia de compra saludable, más agradable y más conveniente.

La forma en que nos relacionamos con el sector alimentario cambiará fundamentalmente en el futuro. Si seguimos haciendo lo que siempre hemos hecho, nuestros esfuerzos actuales para mejorar la salud a través de la alimentación pueden verse socavados. Debemos pensar en el futuro para asegurarnos de que el futuro de la alimentación se dirija en una dirección saludable.

Este artículo se publicó originalmente en The Conversation. Lea el artículo original.