Por Amy Dusto Actualizado el 24 de marzo de 2022
La escala Baumé mide la densidad de un líquido. Desarrollada por primera vez por el químico francés Antoine Baumé a finales del siglo XVIII para su uso en la fabricación de hidrómetros, la escala Baumé todavía se utiliza hoy en día en muchas industrias, incluidas la farmacología, la elaboración de cerveza, la elaboración de vino y la fabricación de productos domésticos comunes.
Un hidrómetro Baumé es una herramienta que se utiliza para encontrar la gravedad específica de una solución. , así como estimar su concentración. Parece un termómetro con una bombilla en un extremo y grados marcados a lo largo de su longitud. Después de colocar el hidrómetro en el líquido, la lectura de los grados corresponde a una de dos escalas diferentes para líquidos con densidades superiores a la del agua o con densidades inferiores a la del agua.
Para el agua y los líquidos más densos que el agua, cero grados Baumé corresponden a una densidad específica de 1.000 (la densidad del agua a 4 grados centígrados). Para líquidos menos densos que el agua, cero grados Baumé corresponden a la densidad de una solución de cloruro de sodio al 10 por ciento.
La mayoría de los hidrómetros Baumé modernos están calibrados para proporcionar lecturas precisas a 60 o 68 grados Fahrenheit. La mejor práctica para utilizar el hidrómetro y preservar su integridad es calentar o enfriar el líquido a la temperatura correcta. antes de medirlo. Sin embargo, si eso no es posible, puede leer un gráfico o utilizar una calculadora en línea para encontrar la corrección de temperatura de Baumé según las condiciones en las que tomó sus datos.
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Un Twaddle es una escala hidrómetro simplificada que se utiliza sólo para líquidos con densidades más altas que el agua. Para convertir de Baumé a Twaddle, primero encuentre la gravedad específica del líquido multiplicando los grados Twaddle por 0,005 y sumando 1. Luego use una tabla para leer los grados Baumé correspondientes para esa gravedad específica, o convierta de esa gravedad específica a Baumé como se explica en la siguiente sección.
\(\dfrac {140}{0,78} – 130 =49,5\)
El etanol es de 49,5 grados Baumé.
\(145 – \dfrac {145}{1,55} =51,45\)
La gasolina propano tiene una temperatura de 51,45 grados Baumé.
Aunque la mayoría de los químicos hoy en día usan escalas e hidrómetros más simplificados para referirse a las propiedades de un líquido, muchos oficios todavía usan la escala Baumé como una forma rápida de aproximar la concentración de una solución.
Por ejemplo, los enólogos pueden leer los grados Baumé de un vino en producción para estimar su contenido alcohólico final comprobando la densidad de azúcar. en una etapa particular del proceso de fermentación. Los productores de miel, jarabes y zumos consideran que la báscula es igualmente útil.
Además, según lo define la escala, las soluciones cáusticas Baumé se pueden encontrar en las tiendas para diversas necesidades de limpieza y fabricación, como el ácido clorhídrico para limpiar una piscina (20 grados Baumé).
El hidróxido de sodio, que también se llama lejía y se utiliza en la fabricación de papel, aluminio, jabón, detergentes y otros productos domésticos, puede estar mucho más alto en la escala (50 grados Baumé).
