Comprensión de la química
* ascorbato ferroso es un compuesto que contiene hierro en su forma ferrosa (Fe²⁺) unido al ácido ascórbico (vitamina C). La fórmula química suele escribirse como Fe(C₆H₇O₆)₂.
* Hierro elemental es hierro puro (Fe) en su forma metálica.
Cálculo
1. Encuentra el peso molecular del ascorbato ferroso:
*Fe:55,845 g/mol
*C:12,011 g/mol
* H:1,008 g/mol
* O:15,999 g/mol
* Peso molecular del ascorbato ferroso (Fe(C₆H₇O₆)₂) =(55,845 + 12,011 * 12 + 1,008 * 14 + 15,999 * 12) =443,98 g/mol
2. Determinar la proporción de hierro en ascorbato ferroso:
* Peso atómico del hierro (Fe) / Peso molecular del ascorbato ferroso =55,845 g/mol / 443,98 g/mol ≈ 0,126
3. Multiplicar el peso del ascorbato ferroso por la proporción de hierro:
*Por ejemplo, si tienes 100 mg de ascorbato ferroso, multiplicarías 100 mg * 0,126 =aproximadamente 12,6 mg de hierro elemental.
Nota importante:
*Este cálculo proporciona el equivalente teórico del hierro elemental en ascorbato ferroso.
* Biodisponibilidad del hierro del ascorbato ferroso puede ser diferente de este valor teórico, ya que factores como la capacidad del cuerpo para absorber hierro pueden variar.
Ejemplo:
Si un suplemento contiene 30 mg de ascorbato ferroso, el contenido de hierro elemental equivalente es:
30 mg de ascorbato ferroso * (55,845 g/mol Fe / 443,98 g/mol de ascorbato ferroso) =aproximadamente 3,8 mg de hierro elemental .
