He aquí por qué:
* Especificidad activa del sitio: La catalasa tiene un sitio activo altamente específico que tiene forma y se carga para adaptarse perfectamente a la estructura del peróxido de hidrógeno. Este ajuste preciso permite que la enzima se una al sustrato y catalice la reacción de descomposición.
* Mecanismo de reacción: La catalasa utiliza un mecanismo único que involucra a un grupo de hemo que contiene hierro para descomponer el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. Este mecanismo está optimizado para el peróxido de hidrógeno y no acomoda fácilmente otras moléculas.
Mientras que la catalasa a veces puede exhibir actividad hacia otras moléculas, como los hidroperóxidos de alquilo , es significativamente menos eficiente en comparación con su acción sobre el peróxido de hidrógeno. Esto significa:
* La velocidad de reacción es mucho más lenta.
* La afinidad de la enzima por estos otros sustratos es mucho menor.
Por lo tanto, aunque la catalasa puede interactuar con otras moléculas, su función principal es descomponer el peróxido de hidrógeno. Es una enzima vital para proteger las células de los efectos dañinos de esta especie reactiva de oxígeno.
