1. El grupo hidroxilo (OH) del grupo carboxilo (COOH) de un aminoácido y un átomo de hidrógeno (H) del grupo amino (NH2) de otro aminoácido se eliminan. Esto forma una molécula de agua (H2O).
2. El átomo de carbono restante del grupo carboxilo y el átomo de nitrógeno del grupo amino forman un enlace covalente. Este enlace se llama enlace péptido .
3. La molécula resultante es un dipéptido, que consiste en dos aminoácidos unidos por un enlace péptido.
Este proceso puede continuar, agregando más aminoácidos a la cadena, formando un polipéptido.
Puntos clave:
* Síntesis de deshidratación es un proceso donde se elimina el agua para formar un enlace.
* enlace péptido es un fuerte enlace covalente formado entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino de otro.
* polipéptido es una cadena de aminoácidos vinculados por enlaces peptídicos.
* La secuencia de aminoácidos en un polipéptido determina la estructura y función de la proteína.
Piense en ello como construir una cadena: Cada aminoácido es un enlace, y el enlace péptido es el conector que mantiene unidos los enlaces. La cadena final, el polipéptido, representa la proteína.
