He aquí por qué:

* Estructura de Lecithin: La lecitina es un fosfolípido, que contiene componentes hidrófilos (amantes del agua) e hidrófobos (repelente al agua). La parte hidrofóbica de la lecitina se siente atraída por los solventes no polares como el cloruro de metileno.

* Propiedades de cloruro de metileno: El cloruro de metileno es un solvente no polar, lo que significa que no tiene polos positivos o negativos distintos. Esto lo convierte en un buen disolvente para sustancias no polares como la parte hidrófoba de la lecitina.

Por lo tanto, la parte hidrofóbica de la lecitina interactúa favorablemente con el cloruro de metileno, lo que lleva a su solubilidad.