He aquí por qué:
* polaridad: El cloruro de amonio es un compuesto iónico altamente polar. El etanol es un disolvente polar, pero su polaridad no es lo suficientemente fuerte como para superar las fuertes fuerzas iónicas que mantienen unidas el cloruro de amonio.
* enlace de hidrógeno: El cloruro de amonio forma fuertes enlaces de hidrógeno con agua, que es un disolvente más polar. El etanol, aunque es capaz de unión de hidrógeno, tiene interacciones más débiles de enlace de hidrógeno que el agua.
En resumen: La solubilidad del cloruro de amonio en el etanol es limitada debido a los fuertes enlaces iónicos en el compuesto y la capacidad más débil de polaridad y unión de hidrógeno del etanol en comparación con el agua.
