He aquí por qué:
* polaridad: Las moléculas polares tienen una separación de la carga eléctrica, creando un final positivo y negativo. El agua es un gran ejemplo, con su átomo de oxígeno ligeramente negativo y sus átomos de hidrógeno son ligeramente positivos.
* Sal y azúcar: Tanto la sal (NaCl) como el azúcar (sacarosa) son polar moléculas. La sal es un compuesto iónico, que forma fuertes atracciones electrostáticas entre iones de sodio positivo (Na+) e iones de cloruro negativos (Cl-). El azúcar tiene una estructura compleja con muchos grupos hidroxilo polares (-OH) que también crean fuerzas atractivas.
* queroseno: El queroseno es un no polar hidrocarburo. Está hecho de largas cadenas de átomos de carbono e hidrógeno, sin separación significativa de carga.
La regla: "Como se disuelve como". Esto significa que las sustancias polares se disuelven mejor en otras sustancias polares, y las sustancias no polares se disuelven mejor en sustancias no polares.
Por qué no funciona: Las fuertes fuerzas atractivas entre la sal polar y las moléculas de azúcar son mucho más fuertes que las interacciones débiles que podrían formar con las moléculas de queroseno no polares. Por lo tanto, no pueden romperse y dispersarse dentro del queroseno.
en contraste: El agua es un disolvente polar, por lo que la sal y el azúcar se disuelven fácilmente en él. Las moléculas de agua pueden interactuar con las partes cargadas o polares de las moléculas de sal y azúcar, separándolas efectivamente y dispersándolas por todo el agua.
