* Polaridad del agua: Las moléculas de agua son inherentemente polares. Tienen una forma doblada con el oxígeno más electronegativo que el hidrógeno, creando una carga negativa parcial en el lado del oxígeno y cargas positivas parciales en el lado de hidrógeno. Esta polaridad es fundamental para las propiedades del agua.
* El papel de jabón: Las moléculas de jabón son anfifílicas, lo que significa que tienen extremos hidrófílicos (amantes del agua) e hidrófobos (con el agua).
* El extremo hidrofílico se siente atraído por las moléculas de agua y se disuelve en agua.
* El extremo hidrofóbico es repelido por el agua y se siente atraído por los aceites y la grasa.
* Cómo funciona el jabón: El jabón funciona al interrumpir las fuerzas que mantienen el aceite y la grasa. Las colas hidrófobas de las moléculas de jabón rodean el aceite/grasa, formando micelas. Las cabezas hidrofílicas de las moléculas de jabón apuntan hacia afuera, lo que permite que las micelas se dispersen en agua y se laven.
En resumen: El jabón no altera la polaridad de las moléculas de agua. En cambio, utiliza su propia naturaleza anfifílica para interactuar con sustancias de agua y no polares, limpiando y eliminando efectivamente la grasa y la suciedad.
