1. Ácidos grasos:
* Estas son largas cadenas de hidrocarburos con un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo.
* Los ácidos grasos más comunes que se encuentran en el jabón son:
* saturado: Ácido palmítico (C16H32O2), ácido esteárico (C18H36O2)
* insaturado: Ácido oleico (C18H34O2), ácido linoleico (C18H32O2)
2. Alkali Metal:
* Este es un ion cargado positivamente que se une al grupo carboxilo del ácido graso.
* Los metales alcalinos más comunes utilizados en la fabricación de jabón son:
* sodio (Na+): Produce jabón duro, que es sólido a temperatura ambiente
* potasio (k+): Produce jabón suave, que es líquido o gel a temperatura ambiente
Reacción química:
La reacción entre un ácido graso y un hidróxido de metal alcalino (por ejemplo, hidróxido de sodio, NaOH) produce jabón y jabón:
ácido graso + hidróxido de metal alcalino → jabón + agua
Ejemplo:
* Ácido esteárico (C18H36O2) + hidróxido de sodio (NaOH) → estearato de sodio (C18H35O2NA) + agua (H2O)
Mecanismo de acción de jabón:
La larga cadena de hidrocarburos de la molécula de jabón es hidrofóbica (repelente de agua), mientras que el grupo carboxilo es hidrofílico (atractivo del agua). Esta naturaleza dual permite que el jabón actúe como un tensioactivo, reduciendo la tensión superficial del agua y permitiéndole emulsionar la grasa y la suciedad.
En resumen: El jabón es químicamente una sal de un ácido graso, típicamente compuesto por una larga cadena de hidrocarburos unida a un grupo carboxilo que está unido a un ion metálico alcalino. Esta estructura única le da a Soap sus propiedades de limpieza.
