* Un átomo de carbono central (c) , también conocido como el carbono alfa.
* Un grupo amino (NH2) , que es básico.
* un grupo carboxilo (COOH) , que es ácido.
* un átomo de hidrógeno (h) .
* Una cadena lateral (grupo R) , que es exclusivo de cada aminoácido.
El grupo R es lo que diferencia un aminoácido de otro. Aquí hay un desglose:
* El grupo amino (NH2): Este grupo es básico y puede aceptar un protón (H+).
* El grupo Carboxyl (COOH): Este grupo es ácido y puede donar un protón (H+).
* La cadena lateral (grupo R): Este es el componente variable que determina las propiedades químicas del aminoácido y su papel en la estructura y función de la proteína. La cadena lateral puede ser:
* hidrófobo: No polar y tienden a agruparse en el interior de las proteínas.
* hidrófilo: Polar y tienden a interactuar con el agua en la superficie de las proteínas.
* cargado: Cargado positiva o negativamente y puede participar en interacciones iónicas.
* Especial: Algunos aminoácidos tienen cadenas laterales únicas con funcionalidades específicas, como grupos que contienen azufre o anillos aromáticos.
En resumen:
La composición química básica de un aminoácido es:
r-ch (nh2) -cooh
Dónde:
* r representa la cadena lateral específica que varía para cada aminoácido.
* ch representa el átomo de carbono central.
* nh2 representa el grupo amino.
* COOH Representa el grupo carboxilo.
Esta estructura básica es esencial para la formación de proteínas, que son cadenas complejas de aminoácidos unidos por enlaces péptidos.
