* No se forman nuevas sustancias: Cuando la mantequilla se derrite, todavía está compuesta de las mismas moléculas (grasas, agua, sólidos de leche). La disposición de esas moléculas cambia, pero su composición química sigue siendo la misma.
* El cambio es reversible: Puede solidificar la mantequilla derretida nuevamente en su estado original enfriándola.
* No se rompen o forman enlaces químicos: La fusión es un cambio en el estado de la materia, no un cambio en la composición química de la sustancia.
Por el contrario, un cambio químico implica:
* Formación de nuevas sustancias con diferentes propiedades.
* Rompiendo y formación de enlaces químicos.
* Irreversibilidad (o reversibilidad difícil) del cambio.
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