El propionato de calcio es una sal que consta de iones de calcio (Ca2+) e iones de propionato (CH3CH2COO-). Cuando el propionato de calcio reacciona con el ácido clorhídrico (HCl), se produce la siguiente reacción química:

Ca(CH3CH2COO)2 + 2HCl → CaCl2 + 2CH3CH2COOH

Los productos de esta reacción son cloruro de calcio (CaCl2) y ácido propiónico (CH3CH2COOH). El cloruro de calcio es una sal soluble que se disuelve en agua para formar iones calcio (Ca2+) e iones cloruro (Cl-). El ácido propiónico es un ácido orgánico débil que tiene un olor acre.