El ácido sulfúrico concentrado es un poderoso agente oxidante. Cuando se agrega al azúcar, las moléculas de ácido reaccionan con las moléculas de azúcar para descomponerlas en moléculas más pequeñas, como agua, dióxido de carbono y carbono. Luego, los átomos de carbono reaccionan con los átomos de oxígeno del aire para formar dióxido de carbono, que es un residuo negro.

La reacción entre el ácido sulfúrico y el azúcar es una reacción altamente exotérmica, lo que significa que libera mucho calor. Este calor puede hacer que el azúcar se incendie, por lo que es importante tener cuidado al manipular ácido sulfúrico concentrado.

La reacción entre el ácido sulfúrico y el azúcar también es una reacción muy corrosiva, lo que significa que puede dañar la piel y otros tejidos. Es importante usar guantes y protección para los ojos al manipular ácido sulfúrico concentrado.

Aquí está la ecuación química de la reacción entre el ácido sulfúrico y el azúcar:

C12H22O11 + 12H2SO4 -> 11H2O + 12CO2 + 12SO2 + C