El proceso de descomponer los alimentos en pequeñas moléculas de nutrientes se llama digestión. La digestión comienza en la boca, donde los alimentos se mastican y se mezclan con saliva para formar una masa blanda llamada bolo. El bolo viaja por el esófago hasta el estómago, donde el ácido del estómago y las enzimas lo descomponen aún más. Luego, el estómago bate la comida y la envía al intestino delgado, donde las enzimas del páncreas y la bilis del hígado la digieren. La bilis ayuda a descomponer las grasas. Los nutrientes de los alimentos digeridos se absorben a través de las paredes del intestino delgado y se envían al hígado. Los materiales no digeridos pasan al intestino grueso y finalmente se excretan del cuerpo en forma de heces.