Cuando un tipo de sustancia llamada ácido de Bronsted se disuelve en agua, libera iones de hidrógeno, lo que aumenta la concentración de iones de hidrógeno en el líquido. Los químicos clasifican la medida de la concentración de iones de hidrógeno como pH: cuanto menor es el pH, mayor es la concentración de iones de hidrógeno. La concentración de iones de hidrógeno, o pH, desempeña una variedad de funciones importantes en la fisiología humana.
TL; DR (Demasiado tiempo; no lo leyó)
Los químicos clasifican la medida de la concentración de iones de hidrógeno como pH. La escala de pH va desde 0, altamente ácida, a 14, altamente básica. El nivel de pH juega una variedad de papeles importantes en la fisiología humana. Cada vez que los iones de hidrógeno se encuentran en un líquido que contiene agua, los iones de hidrógeno se combinan rápidamente con H 2O para formar iones de hidronio o H 3O +. Las proteínas son esenciales para el funcionamiento del cuerpo, y confíe en enlaces de hidrógeno para mantener sus formas. El cuerpo debe mantener el pH a un nivel estable para asegurarse de que las proteínas mantengan su forma y hagan su trabajo. Los iones de hidrógeno también contribuyen a la formación de ácido clorhídrico en el estómago para digerir los alimentos y para formar una molécula llamada pepsina, que ayuda a descomponer las proteínas de los alimentos. El pH de la sangre está estrechamente controlado para mantenerse en una rango estrecho, de aproximadamente 7,2 a 7,4, utilizando dióxido de carbono, un producto de desecho celular del metabolismo energético y oxígeno inhalado. La Escala de pH Los iones de hidrógeno en realidad no flotan de forma independiente. Cuando se encuentran en un líquido que contiene agua, los iones de hidrógeno se combinan rápidamente con H 2O para formar iones de hidronio, o H 3O +. La concentración de iones de hidrógeno en el agua, entonces, es realmente la concentración de iones de hidronio; los químicos usan los dos términos de manera casi intercambiable. A temperatura ambiente, una medición de pH de 7 es neutra, lo que significa que hay una concentración igual de iones de hidrógeno e hidróxido (OH -). La escala de pH va desde 0, altamente ácida, a 14, altamente básica. A 14 significa que hay una muy baja concentración de iones de hidrógeno, mientras que 1 significa que hay una muy alta concentración de iones de hidrógeno. Configuración de proteínas Las proteínas son moléculas grandes que llevan a cabo muchas de las las tareas más importantes en el cuerpo humano. Su estructura está formada en parte por enlaces especiales llamados enlaces de hidrógeno que se pueden formar entre diferentes aminoácidos en la molécula de proteína. Cambiar la concentración de iones de hidrógeno en el cuerpo puede cambiar la forma o configuración de las proteínas en el cuerpo, por lo que su cuerpo tiene una variedad de mecanismos para mantener el pH a un nivel constante. Sin embargo, algunos orgánulos dentro de sus células mantienen un nivel de pH diferente para ayudarles a hacer su trabajo. Los lisosomas, por ejemplo, son orgánulos celulares que mantienen un pH bajo, lo que les ayuda a descomponer los componentes desgastados de las células. Ácido Estómago En el revestimiento de su estómago, las células se llaman células parietales secretan iones de hidrógeno y cloruro, que se combinan para formar ácido clorhídrico. Este ácido fuerte reduce drásticamente el pH del contenido de su estómago, lo que ayuda a matar las bacterias y descomponer las moléculas de los alimentos. Los iones de hidrógeno también afectan la digestión asegurando que una enzima llamada pepsina asuma la configuración adecuada que necesita para hacer su trabajo. La pepsina descompone las proteínas en los alimentos que ingiere para una mejor digestión. Cuando el contenido de su estómago pasa al intestino delgado, el páncreas secreta bicarbonato para neutralizar los contenidos ácidos para que no causen ningún efecto negativo. Sangre y pulmones El pH en su la sangre está estrechamente controlada para mantenerse en un rango estrecho, de aproximadamente 7,2 a 7,4. Cuando las células descomponen los azúcares para obtener energía, terminan produciendo dióxido de carbono, que se difunde nuevamente en el torrente sanguíneo. El dióxido de carbono reacciona con el agua para formar ácido carbónico, lo que aumenta el pH de la sangre. Esta concentración de iones de hidrógeno ligeramente elevada afecta la hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno dentro de los glóbulos rojos, lo que provoca que libere algo de su oxígeno para que las células lo usen. En este proceso, la hemoglobina recoge algunos de los iones de hidrógeno y dióxido de carbono adicionales y los transporta de regreso a los pulmones. La concentración de dióxido de carbono en los pulmones es menor que en el torrente sanguíneo, por lo que el dióxido de carbono se difunde desde la sangre hacia los pulmones. El pH más alto aquí aumenta la afinidad de la hemoglobina por el oxígeno ahora, por lo que puede absorber oxígeno nuevamente.
