¿Materia prima? Investigadores japoneses dicen que han inventado una forma de producir bebidas alcohólicas a partir de cerezos y otros tipos de madera.
Los bebedores exigentes pronto podrán diversificarse después de que investigadores japoneses dijeron el martes que han inventado una forma de producir una bebida alcohólica hecha de madera.
Los investigadores del Instituto de Investigación de Silvicultura y Productos Forestales de Japón dicen que las bebidas a base de corteza tienen cualidades leñosas similares al alcohol que se envejece en barriles de madera. Esperan tener su "alcohol de madera" en los estantes dentro de tres años.
El método consiste en pulverizar la madera en una pasta cremosa y luego agregar levadura y una enzima para iniciar el proceso de fermentación.
Evitando usar calor, los investigadores dicen que pueden preservar el sabor específico de la madera de cada árbol.
Hasta aquí, han producido copas de cedro, abedul y cereza.
Cuatro kilogramos (8.8 libras) de madera de cedro les dieron 3.8 litros (ocho pintas) de líquido, con un contenido de alcohol de alrededor del 15 por ciento, similar al del muy querido sake de Japón.
Los investigadores experimentaron con versiones elaboradas y destiladas de la nueva bebida, pero "creemos que el alcohol destilado parece mejor", dijo a la AFP el investigador Kengo Magara.
La fermentación de la madera ya se utiliza para producir biocombustible, pero el producto contiene toxinas y no tiene sabor. por lo que está lejos de ser un componente de cóctel adecuado.
"Pero nuestro método puede hacerlo potable, y con sabor a madera, porque no requiere mucho calor ni ácido sulfúrico para descomponer la madera, "Dijo Magara.
El instituto tiene un amplio mandato para el estudio científico relacionado con los extensos bosques y bosques de Japón, pero Magara reconoció que el "alcohol de madera" podría no ser la aplicación más obvia para sus recursos de investigación.
"Pensamos que sería interesante pensar que el alcohol podría obtenerse de algo por aquí como árboles, "Dijo Magara.
"Es un proyecto inspirado en un sueño".
El instituto gubernamental tiene como objetivo comercializar la empresa con un socio del sector privado y tener el licor de madera en los estantes dentro de tres años.
"Japón tiene muchos árboles en todo el país y esperamos que las personas puedan disfrutar de los alcoholes de madera que se especializan en cada región, "Dijo Magara.
© 2018 AFP
