La carboxipeptidasa es un tipo de proteasa que escinde enlaces peptídicos en el C-terminal de una proteína o péptido. Por lo tanto, el sustrato de carboxipeptidasa es una proteína o péptido con un residuo de aminoácidos en su C-terminal .

Aquí hay una explicación más detallada:

* C-terminal: Esto se refiere al final de una cadena de proteínas o péptidos que tiene un grupo carboxilo libre (-COOH).

* enlace péptido: Este es el tipo de enlace que une los aminoácidos en proteínas.

* sustrato: Esta es la molécula sobre la que actúa una enzima.

En términos más simples, la carboxipeptidasa "mordisquea" los aminoácidos del final de una proteína o péptido, uno a la vez.

Nota importante: Las diferentes carboxipeptidasas tienen diferentes especificidades para el aminoácido en el extremo C. Por ejemplo, la carboxipeptidasa A prefiere aminoácidos aromáticos o alifáticos, mientras que la carboxipeptidasa B prefiere aminoácidos básicos.