* enzimas son catalizadores biológicos que aceleran las reacciones químicas. En el contexto de la descomposición de los alimentos, las enzimas descomponen específicamente las moléculas complejas en formas más pequeñas y más utilizables, liberando energía en el proceso.

Veamos las otras opciones:

* hormonas son mensajeros químicos que regulan varias funciones corporales, pero no descomponen directamente la comida.

* ácidos nucleicos (ADN y ARN) llevan información genética y no están involucrados en el desglose de los alimentos.

* vitaminas son nutrientes esenciales que respaldan varias funciones corporales, pero no descomponen directamente los alimentos.

En resumen: Las enzimas son los catalizadores principales responsables de la descomposición de los alimentos y la liberación de energía.