He aquí por qué:
* Propiedades de solvente: La polaridad del agua le permite actuar como un solvente universal. Esto significa que puede disolver una amplia variedad de sustancias, incluidas sales, azúcares y proteínas. Esto es crucial porque:
* Procesos celulares: Muchas reacciones biológicas ocurren en un entorno acuoso. El agua actúa como un medio para transportar nutrientes, eliminar productos de desecho y facilitar las reacciones químicas.
* Transporte: El plasma sanguíneo, que transporta nutrientes y oxígeno en todo el cuerpo, es principalmente agua.
* enlace de hidrógeno: Las moléculas de agua son altamente cohesivas debido a la unión de hidrógeno. Esto crea una fuerte atracción entre las moléculas de agua, lo que lleva a:
* Tensión superficial alta: Permite la formación de gotas de agua y juega un papel en la acción capilar, esencial para el transporte de agua vegetal.
* alta capacidad de calor: El agua puede absorber mucho calor antes de que su temperatura cambie significativamente. Esto ayuda a regular la temperatura corporal.
* Reactividad: El agua puede participar en reacciones químicas, actuando como reactivo o producto. Por ejemplo, las reacciones de hidrólisis descomponen las moléculas usando agua.
Mientras que otras propiedades del agua, como su alta capacidad de calor y fuerzas cohesivas, son importantes para la vida, la polaridad es posiblemente la más fundamental para el funcionamiento a nivel molecular. Permite los procesos básicos que permiten que la vida exista y prospere.
