Un circuito compartido en el cerebro podría ser una de las razones por las que el consumo excesivo de alcohol y los antojos de "comida chatarra" con alto contenido de grasas van de la mano. domoyega / Getty Images

Si alguna vez se ha encontrado comiendo una pizza fría después de una larga noche bebiendo, estás lejos de estar solo. Y si alguna vez ha deseado una bebida para adultos (o varias) después de una comida particularmente sabrosa, también estás en buena compañía. Pero resulta que la conexión entre los alimentos ricos en grasas y los antojos de alcohol tiene más que ver con la mera coincidencia o la disminución de las inhibiciones. Esos antojos podrían deberse al cableado en su cabeza.

Según una investigación de la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Pensilvania, El consumo excesivo de alcohol y el consumo de comida chatarra con alto contenido de grasas parecen compartir un circuito cerebral. Si bien investigaciones anteriores han sugerido que el consumo de alcohol afecta las mismas áreas del cerebro que controlan la sobrealimentación, este nuevo estudio en ratones analiza específicamente una variedad de factores, incluida la ingesta de alcohol frente a la ingesta de agua y el papel de una dieta alta en grasas frente a una dieta "normal" para roedores. Los resultados del estudio se presentaron en abril en la reunión anual de la American Physiological Society (APS) en Experimental Biology 2019 en Orlando. Florida.

"Obesidad y alcoholismo, dos de los trastornos crónicos más comunes en los Estados Unidos, puede estar relacionado conductualmente con la ingesta compulsiva de dietas apetitosas, como dietas altas en grasas, y la ingesta excesiva de alcohol puede utilizar los mismos neurocircuitos, ", dijeron los investigadores en un comunicado de prensa.

A los efectos de este estudio de ocho semanas, los científicos observaron tres grupos de ratones machos adultos tempranos. El grupo de "dieta alta en grasas" tuvo acceso continuo a alimentos ricos y acceso restringido (cuatro horas por día, cuatro días a la semana) a beber agua mezclada con alcohol. El grupo de "dieta normal" consumió una dieta típica de ratón y tuvo el mismo acceso limitado a la mezcla de alcohol y agua. El grupo de "dieta compulsiva" tenía acceso limitado a la dieta alta en grasas y bebidas alcohólicas, además del acceso a la dieta normal cuando se restringieron los alimentos ricos en grasas.

Un pequeño dato divertido sobre esa mezcla alcohólica:los investigadores aumentaron gradualmente la proporción de alcohol a agua durante el transcurso del estudio de ocho semanas. Entonces, si bien la mezcla comenzó como una mezcla alcohólica al 10 por ciento, finalmente alcanzó el 20 por ciento. Y aunque todos los animales tuvieron acceso ilimitado a agua pura durante todo el experimento, Sucedieron algunas cosas interesantes en el transcurso del juicio.

Comencemos con el grupo de la "dieta compulsiva". Estos ratones no solo exhibieron el mismo patrón de aumento y pérdida de peso asociado con los atracones, pero también bebieron más alcohol que agua, lo que indica que habían desarrollado una preferencia bastante clara por el alcohol sobre el H2O. Los otros dos grupos bebieron significativamente menos alcohol. Entonces, ¿cuál es el problema? Según los investigadores, Los resultados sugieren que restringir el acceso a alimentos ricos en grasas (recuerde, el grupo de la "dieta compulsiva" solo tuvo un tiempo limitado con alimentos ricos, mientras que el grupo de la "dieta alta en grasas" podía comerlos en cualquier momento que quisieran) promueve el comportamiento de atracones. Ese comportamiento de atracones parece desencadenar posteriormente el comportamiento de atracones a través de la activación en la misma área del cerebro.

"Dadas las crecientes tasas de consumo excesivo de alcohol y las tasas generales de obesidad en los EE. UU. En los últimos años, Creemos que este nuevo modelo de ratón será de vital importancia en un futuro próximo, "escribió el autor, Caitlin Coker, SRA.

Si bien es importante recordar que este es un estudio con roedores, y será necesario realizar más investigaciones para comprender mejor las complejas conexiones en juego, vale la pena tener en cuenta que comer, Bebiendo, el aumento y la pérdida de peso son complicados, problemas interconectados.

Eso es interesante

Un estudio de 2017 del Instituto Francis Crick, también usando ratones, descubrió que el consumo de alcohol encendía las neuronas del hipotálamo llamadas AgRP, que aceleró el hambre y disminuyó los niveles de energía y el metabolismo.