He aquí por qué:

* ph: Las enzimas tienen un rango de pH óptimo donde mejor funcionan. Los cambios en el pH pueden interrumpir la estructura de la enzima, particularmente el sitio activo, que es responsable de unirse al sustrato. Esta interrupción puede conducir a una disminución en la actividad enzimática o incluso la desnaturalización (pérdida de función).

* Temperatura: Las enzimas son proteínas y, como todas las proteínas, tienen un rango de temperatura específico donde funcionan de manera óptima. A bajas temperaturas, la actividad enzimática se ralentiza. A medida que aumenta la temperatura, la actividad enzimática generalmente aumenta hasta que alcanza un punto óptimo. Más allá de esta temperatura óptima, la enzima comienza a desnaturalizar, causando una pérdida de función.

¡Avíseme si desea más detalles sobre cómo el pH y la temperatura afectan la función enzimática!