He aquí por qué:

* amylase es una enzima que descompone el almidón en azúcares más simples.

* almidón es un carbohidrato complejo que se encuentra en muchos alimentos, particularmente granos, papas y otras verduras con almidón.

¿De dónde viene el almidón?

* Plantas: Las plantas producen almidón como su molécula primaria de almacenamiento de energía.

* Animales: Los animales obtienen almidón de su dieta al consumir alimentos a base de plantas.

Tipos de amilasa

* amilasa salival: Encontrado en la saliva, comienza la digestión del almidón en la boca.

* amilasa pancreática: Producido por el páncreas, continúa la digestión del almidón en el intestino delgado.

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