1. Metabolismo:
* Aumento de la absorción y utilización de glucosa: Los alimentos proporcionan glucosa, la fuente de energía primaria para las células. La insulina, liberada después de comer, estimula la absorción de glucosa por las células y aumenta la glucólisis, la descomposición de la glucosa para la producción de energía.
* Síntesis y almacenamiento de ácidos grasos mejorados: El exceso de energía de los alimentos se almacena como triglicéridos en el tejido adiposo. Este proceso implica la síntesis de ácidos grasos de glucosa y otros sustratos.
* Regulación de enzimas y vías metabólicas: La ingesta de alimentos influye en la expresión y actividad de numerosas enzimas involucradas en el metabolismo energético, como los responsables de la glucólisis, la gluconeogénesis y el metabolismo de los lípidos.
* Función mitocondrial: La ingesta de alimentos influye en la biogénesis y la actividad mitocondriales, impactando la producción de ATP y la respiración celular.
2. Señalización y transcripción:
* Activación de la vía de señalización de insulina: La insulina, liberada después de una comida, activa la vía de señalización de insulina, que regula la absorción de glucosa, la síntesis de glucógeno, la síntesis de proteínas y el crecimiento celular.
* Regulación de la expresión génica: La ingesta de alimentos puede influir en la expresión de genes involucrados en el metabolismo, el crecimiento y la diferenciación celular.
* Vías de detección de nutrientes: Las células han desarrollado vías específicas para detectar la disponibilidad de nutrientes, como la señalización de mTOR, que regula el crecimiento celular y la síntesis de proteínas.
3. Crecimiento y proliferación celular:
* Promoción del crecimiento y proliferación celular: La nutrición adecuada es esencial para el crecimiento celular y la división. La ingesta de alimentos proporciona los bloques de construcción y la energía requeridas para estos procesos.
* Regulación del ciclo celular: Los nutrientes pueden influir en la progresión a través del ciclo celular, asegurando el momento adecuado y la coordinación de la división celular.
4. Función inmune:
* Modulación de la actividad de las células inmunes: La ingesta de alimentos puede influir en la función de las células inmunes, como los macrófagos y los linfocitos, impactando la inflamación y las respuestas inmunes.
* Interacciones de microbioma intestinal: La composición y la función del microbioma intestinal están influenciados por la dieta, lo que puede afectar el sistema inmunitario y la salud general.
5. Otras respuestas celulares:
* Respuestas de estrés celular: La privación de nutrientes o el exceso pueden desencadenar respuestas del estrés celular, como la respuesta de proteína desplegada (UPR) y la autofagia.
* Senescencia celular: Los factores dietéticos pueden influir en el envejecimiento celular y el inicio de la senescencia, un estado de detención irreversible del ciclo celular.
* Modificaciones epigenéticas: La ingesta de alimentos puede influir en las modificaciones epigenéticas, como la metilación del ADN y la acetilación de histonas, que pueden alterar la expresión génica sin cambiar la secuencia de ADN.
Nota importante: Las respuestas celulares a la ingesta de alimentos varían en gran medida dependiendo de factores como el tipo y la cantidad de alimentos consumidos, la predisposición genética individual y el estado general de salud del individuo.
