Aquí hay algunos ejemplos específicos:
* amylase: Esta enzima descompone el almidón en azúcares más simples como la maltosa. Se encuentra en la saliva y el jugo pancreático.
* sucase: Esta enzima descompone sacarosa (azúcar de mesa) en glucosa y fructosa.
* lactasa: Esta enzima descompone la lactosa (azúcar de la leche) en glucosa y galactosa.
* maltasa: Esta enzima descompone la maltosa en dos moléculas de glucosa.
Estas enzimas funcionan por hidrólisis , lo que significa que agregan agua a las moléculas de carbohidratos, rompiendo los enlaces entre las unidades de azúcar.
