1. Glucosa
* Estructura: Un azúcar simple (monosacárido) con la fórmula química C6H12O6. Es el componente básico para muchos carbohidratos.
* función: La fuente de energía primaria para nuestras células.
* Fuente: Encontrado naturalmente en frutas, verduras y miel.
2. Sacarosa
* Estructura: Un disacárido, lo que significa que está formado por dos unidades de azúcar:glucosa y fructosa.
* función: Un azúcar de mesa común, que proporciona energía.
* Fuente: La caña de azúcar y la remolacha de azúcar son fuentes principales.
3. Celulosa
* Estructura: Un carbohidrato complejo (polisacárido) compuesto por cadenas largas de moléculas de glucosa.
* función: Un componente estructural de las paredes celulares vegetales, proporcionando rigidez y resistencia.
* Fuente: Encontrado en fibras vegetales como algodón, madera y verduras. No podemos digerir la celulosa.
4. Almidón
* Estructura: Otro carbohidrato complejo (polisacárido) compuesto por cadenas de moléculas de glucosa. Sin embargo, el almidón tiene una estructura diferente de la celulosa.
* función: Una forma de almacenamiento de energía en las plantas. Se puede descomponer en glucosa para obtener energía por humanos y animales.
* Fuente: Encontrado en granos, legumbres, papas y otras verduras con almidón.
Diferencias clave:
* Complejidad: La glucosa es la más simple, seguida de sacarosa, luego almidón y celulosa.
* Composición: Todos están compuestos de unidades de glucosa, pero la disposición y los patrones de unión difieren.
* función: La glucosa es la fuente de energía directa, la sacarosa es una fuente de energía, la celulosa es un componente estructural y el almidón es un almacenamiento de energía.
* Digestibilidad: La glucosa y la sacarosa son fácilmente digeribles, mientras que la celulosa no es digerible por los humanos. El almidón es parcialmente digerible.
En resumen:
* glucosa: La unidad de energía básica.
* sacarosa: Un azúcar común, una fuente de energía.
* celulosa: Componente estructural de las plantas, indigestibles por humanos.
* almidón: Almacenamiento de energía en plantas, parcialmente digeribles por humanos.
