verduras:
* zanahorias: La conocida raíz naranja es la parte comestible, llena de vitaminas y betacaroteno.
* remolacha: Las raíces rojos profundos son dulces y terrosos, a menudo se usan en ensaladas, sopas y encurtidos.
* Parsnips: Estas raíces blancas tienen un sabor dulce y nuez y se pueden cocinar de manera similar a las zanahorias.
* nabos: Raíces más pequeñas, blancas o moradas con un sabor suave y dulce.
* rábanos: Raíces pequeñas y crujientes con un sabor picante, comido crudo o en escabeche.
* batatas: Estos tubérculos de naranja son ricos en carbohidratos y vitamina A.
* yams: Tuberos grandes y almidonados con un sabor ligeramente dulce.
* Cassava: Una raíz grande y almidonada que es una fuente de alimento importante en muchas regiones tropicales.
* jengibre: Un rizoma (tallo subterráneo) con un sabor picante y picante, utilizado en cocción y medicina.
* taro: Una raíz grande y almidonada que es un alimento básico en muchas culturas de la isla del Pacífico.
Otro:
* remolacha de azúcar: Estas raíces se utilizan principalmente para la producción de azúcar.
* achicoria: Las raíces se tostan y se usan como sustituto de café.
* Dandelion: Si bien a menudo se considera una hierba, las raíces de diente de león se pueden asar y usar como sustituto de café.
* Burdock: La raíz se usa en la medicina tradicional y se puede comer.
* rábano picante: La raíz picante se usa como condimento.
Otros usos:
* Plantas medicinales: Algunas plantas, como el ginseng, tienen raíces medicinales.
* Plantas ornamentales: Ciertas plantas, como orquídeas y helechos, tienen raíces decorativas.
Esta no es una lista exhaustiva, ya que hay muchas otras plantas que almacenan alimentos en sus raíces. Es importante tener en cuenta que algunas plantas, como papas y ñame, técnicamente almacenan alimentos en tallos modificados llamados tubérculos, pero todavía se les conoce comúnmente como vegetales de raíz.
