He aquí por qué:
* La función enzimática está determinada por la forma de la enzima y las propiedades químicas. El color de una enzima es el resultado de su estructura química, pero no afecta directamente su capacidad para catalizar una reacción.
* Los factores que afectan la función enzimática incluyen:
* Temperatura: Las enzimas tienen un rango de temperatura óptimo. Fuera de este rango, su actividad disminuye.
* ph: Cada enzima tiene un pH óptimo. Los valores de pH extremos pueden desnaturalizar la enzima, alterando su forma y lo que la hace inactiva.
* Concentración de sustrato: La tasa de reacción aumenta a medida que aumenta la concentración del sustrato, hasta que la enzima se sature.
* Presencia de inhibidores: Los inhibidores pueden unirse a las enzimas e interferir con su actividad.
* Presencia de activadores: Los activadores pueden unirse a las enzimas y aumentar su actividad.
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