1. Triglicéridos: Estos son el tipo de grasa más común que se encuentra en los alimentos. Están compuestos de glicerol (un alcohol de azúcar) y tres moléculas de ácidos grasos. Los triglicéridos son la forma principal de almacenamiento de energía en el cuerpo.
2. fosfolípidos: Estos son similares a los triglicéridos pero tienen un grupo de fosfato unido a una de las moléculas de glicerol. Los fosfolípidos son componentes esenciales de las membranas celulares y juegan un papel en la señalización y el transporte.
3. esteroles: Estas son moléculas lipídicas complejas que tienen una estructura de anillo. El colesterol es el esteroles más conocido y se encuentra en productos animales. Los esteroles son componentes importantes de las membranas celulares y son precursores de hormonas como la testosterona y el estrógeno.
