Aquí hay un desglose:
* lípidos: Los lípidos son una amplia categoría de moléculas grasas, que incluyen grasas, aceites, ceras y esteroides.
* triglicérides: Los triglicéridos son el tipo más común de lípidos en nuestros cuerpos y dieta. Están compuestos por una molécula de glicerol unida a tres cadenas de ácidos grasos.
Lo que hacen las lipasas: Las lipasas descomponen los triglicéridos en:
* glicerol: Una simple molécula de azúcar.
* ácidos grasos: Largas cadenas de hidrocarburos.
Este proceso se llama Hidrólisis , donde se agrega una molécula de agua para romper los enlaces entre el glicerol y los ácidos grasos.
donde se encuentran lipasas: Las lipasas se encuentran en una variedad de lugares, incluidos:
* pancreas: El páncreas produce lipasa pancreática, que es la lipasa principal involucrada en la digestión de las grasas dietéticas.
* intestino delgado: El intestino delgado también produce lipasas.
* hígado: El hígado produce lipasas involucradas en el metabolismo de las grasas.
* bacterias: Algunas bacterias producen lipasas.
Por qué las lipasas son importantes: Las lipasas son esenciales para digerir grasas y absorber ácidos grasos, que son importantes para la producción de energía, la estructura celular y la producción de hormonas.
