El término disacárido se refiere a una molécula formada por el enlace covalente de dos monosacáridos. Los monosacáridos son azúcares simples, como la glucosa y la fructosa, que son los componentes básicos de los carbohidratos. Cuando dos monosacáridos se unen, forman un disacárido. Los disacáridos más comunes incluyen sacarosa (azúcar de mesa), lactosa (que se encuentra en la leche) y maltosa (formada por la descomposición del almidón). Los disacáridos son fuentes importantes de energía para el cuerpo y se encuentran en una variedad de alimentos, incluidos frutas, verduras y cereales.