* Almacenamiento de energía. Las grasas son la forma más concentrada de almacenamiento de energía en el cuerpo. Cada gramo de grasa aporta 9 calorías de energía, frente a las 4 calorías por gramo de carbohidratos o proteínas.

* Aislar el cuerpo. La grasa ayuda a aislar el cuerpo y mantenerlo caliente. Esto es especialmente importante en climas fríos.

* Protección de órganos. Las almohadillas de grasa alrededor de los órganos ayudan a protegerlos de lesiones.

* Producir hormonas. Algunas hormonas, como el estrógeno y la testosterona, se elaboran a partir del colesterol, que es un tipo de grasa.

* Absorbe vitaminas. Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que necesitan grasa para ser absorbidas por el cuerpo.

* Aportando ácidos grasos esenciales. Los ácidos grasos esenciales son grasas que el cuerpo no puede producir por sí solo y debe obtenerlos de los alimentos. Estos ácidos grasos son importantes para la salud del corazón, el desarrollo del cerebro y otras funciones corporales.

Las grasas son una parte esencial de una dieta saludable. Sin embargo, es importante consumir grasas saludables, como las que se encuentran en el aceite de oliva, los aguacates y las nueces, y limitar la ingesta de grasas no saludables, como las que se encuentran en los alimentos procesados ​​y fritos.