La "Regla R" es una norma que exige que los criaderos de mariscos estén cerrados a la recolección durante los meses con la letra "R" en su nombre (mayo a agosto) debido al mayor riesgo de contaminación por Vibrio parahaemolyticus (Vp) en climas cálidos. Vp es una bacteria que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos en humanos y se encuentra en concentraciones más altas en las ostras durante los meses más cálidos.
La nueva prueba, desarrollada por investigadores de la Universidad de Florida, puede detectar Vp de forma rápida y precisa en ostras, permitiendo cierres de recolección específicos sólo cuando los niveles de Vp son altos. Esto permitiría que los criaderos de mariscos permanecieran abiertos para la recolección con mayor frecuencia, lo que beneficiaría tanto a los criadores como a los consumidores de mariscos.
Los investigadores dicen que la prueba aún se encuentra en las primeras etapas de desarrollo, pero esperan tenerla eventualmente disponible para uso comercial. Si la prueba tiene éxito, podría conducir a la eliminación de la "Regla R" y hacer que las ostras sean más seguras para comer durante todo el año.
Además de los posibles beneficios para los criadores y consumidores de mariscos, la nueva prueba también podría tener un impacto positivo en el medio ambiente. Al reducir la necesidad de cerrar los criaderos de mariscos, la prueba podría ayudar a proteger los arrecifes de ostras y otros ecosistemas marinos importantes.
Actualmente, los investigadores están trabajando para validar la prueba y obtener la aprobación regulatoria. Esperan tener la prueba disponible para uso comercial en los próximos años.
