Si bien el pez globo se considera un manjar en algunas partes del mundo, es importante tener en cuenta que puede ser mortal si no se prepara correctamente. La toxicidad del pez globo proviene de una sustancia llamada tetrodotoxina, que se encuentra en el hígado, los intestinos y los órganos reproductivos del pez. La tetrodotoxina es una poderosa neurotoxina que puede causar parálisis e insuficiencia respiratoria, e incluso pequeñas cantidades pueden ser fatales.

A pesar de su peligro potencial, el pez globo todavía se consume en ciertos países, donde lo preparan chefs especialmente capacitados y autorizados para eliminar las partes tóxicas del pescado. La carne del pez globo se considera deliciosa y, a menudo, se sirve como plato de sashimi. Sin embargo, debido al riesgo de intoxicación por tetrodotoxina, se recomienda encarecidamente consumir únicamente pez globo que haya sido preparado por un chef calificado.