Los investigadores de BYU y la Universidad Tecnológica de Delft de los Países Bajos pueden haber descubierto el secreto para que la gente compre más productos frescos:vestir las verduras de negro.

Un nuevo estudio realizado por el profesor de diseño industrial Bryan Howell y su colega holandés Hendrick Schifferstein analiza cómo los fondos de las exhibiciones de las tiendas de comestibles impactan el atractivo de las verduras. Después de probar una variedad de colores y tonos neutros, encontraron que la mejor apuesta es volver de negro.

"Si el objetivo es impulsar las ventas de productos frescos en las tiendas minoristas, tiene sentido que los proveedores los presenten de una manera atractiva y apetitosa, "Howell dijo." En el mundo del diseño, el negro siempre ha sido el color fresco, pero no sabía que se trasladaría al mundo vegetal ".

Para el estudio, 46 participantes evaluaron cinco verduras en varios tonos de fondos entre blanco y negro. Los participantes del estudio dieron calificaciones de atractivo y costo percibido para cada verdura:hongos, pimiento morrón zanahoria, tomate, berenjena — en cada contexto.

Los investigadores ya habían probado las verduras contra un espectro más amplio de fondos de colores, pero me pareció genial cálido, Los fondos en tonos naranja y azul no eran óptimos para la presentación. El objetivo de la investigación era ver si había un color que resaltara el brillo en la mayoría de las verduras. El gran ganador fue el negro.

Los pimientos amarillos fueron calificados como los más atractivos y caros de todos los blancos, fondos grises y negros, mientras que las zanahorias generalmente calificaron como las menos atractivas y caras. Sin embargo, las zanahorias obtuvieron el mayor aumento en las calificaciones cuando se combinaron con un fondo negro, incluso saltando berenjenas y setas en atractivo.

El hallazgo se alinea con estudios previos que encuentran que el negro está asociado con alta calidad y costo en múltiples contextos. "Hice muchos estudios de color cuando trabajaba en Dell Computers y el negro siempre fue la respuesta para los productos informáticos, "Añadió Howell.

Los investigadores dijeron que los consumidores que generalmente encuentran las verduras más atractivas en fondos muy oscuros pueden ser de relevancia directa para los minoristas de alimentos actuales. Los diseñadores deben utilizar estos conocimientos para mejorar el empaque o la presentación de las verduras para lograr de manera efectiva los objetivos de marketing de los gerentes de la industria alimentaria.

"Creo que las tiendas pueden hacer un mejor trabajo presentando sus verduras que ellos, "Howell dijo." Esta es una investigación divertida que puede ayudar ".