En este vídeo te mostraremos cómo la leche se convierte en queso.
Paso 1:Calentar la leche
- Primero necesitamos calentar la leche a una temperatura determinada. Esto se puede hacer en una olla al fuego o en el microondas.
- La temperatura variará según el tipo de queso que quieras hacer, pero normalmente oscila entre 86°F y 104°F.
Paso 2:Agregar cultura
- Una vez que la leche haya alcanzado la temperatura correcta, añadimos cultivo. Esta es una bacteria que ayuda a convertir la leche en queso.
- El tipo de cultivo que utilices determinará el sabor y la textura del queso.
Paso 3:dejarlo reposar
- Después de haber añadido el cultivo, dejamos reposar la leche un rato. Esto permite que la cultura haga su magia y convierta la leche en cuajada de queso.
- El tiempo que lo dejes reposar variará dependiendo del tipo de queso que estés haciendo.
Paso 4:Cortar la cuajada
- Una vez cuajado el queso, cortamos la cuajada en trozos pequeños. Esto ayuda a liberar el suero, que es la parte líquida de la leche.
Paso 5:Escurrir el suero
- A continuación se escurre el suero de la cuajada, ya sea utilizando un colador forrado con una gasa o una prensa para queso.
Paso 6:Salazón
- A continuación se prensa la cuajada salada en un molde y se deja reposar durante varias semanas o meses, según el tipo de queso que se vaya a elaborar.
Paso 7:Disfruta tu queso
- Este queso se puede comer fresco o añejo para obtener un sabor más rico y completo.
