Al comprar en línea, los participantes encuestados gastaron más dinero, compró más artículos, y gastaron menos en dulces y postres que cuando compraron en la tienda, según un nuevo estudio en el Revista de educación y comportamiento nutricional .

En años recientes, Las compras de comestibles en línea han crecido de manera exponencial. Para describir los patrones de compra de comestibles de las personas que compraron tanto en línea como en la tienda y evaluar si los compradores compraron menos productos no saludables, artículos sensibles a los impulsos en línea, 137 compradores domésticos principales en Maine que compraron al menos una vez en la tienda y en línea (con recogida en la acera) fueron estudiados durante 5 años. 573 transacciones totales de 2015-2017.

"Hubo diferencias tanto en la cantidad como en los tipos de alimentos comprados al comprar en línea en comparación con en la tienda. Cuando los participantes del estudio compraban en línea, gastaron alrededor del 44 por ciento más por transacción, y compraron una mayor cantidad y variedad de artículos en comparación con cuando compraron en la tienda, "dijo la autora principal, Laura Zatz, ScD, MPH, Departamento de Nutrición y Departamento de Ciencias Sociales y del Comportamiento, Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública, Bostón, MAMÁ, ESTADOS UNIDOS. "También descubrimos que las compras en línea se asociaron con una reducción del gasto por transacción en dulces, postres fríos o congelados, y postres a base de cereales como galletas y pasteles ".

El gasto en bebidas azucaradas y bocadillos dulces y salados no cambió cuando los consumidores compraban en línea frente a en la tienda. Los investigadores encontraron que los compradores en las tiendas gastaban un promedio de $ 2.50 más por transacción en dulces y postres.

Al considerar por qué no hubo diferencia entre la compra en línea y en la tienda de bocadillos dulces y salados y bebidas azucaradas, Los investigadores plantearon la hipótesis de que estos elementos pueden no ser tan sensibles a los impulsos como se anticipó originalmente a pesar de su ubicación prominente en las tapas de los extremos y las pantallas de pago.

"Las bebidas azucaradas y los bocadillos podrían haber sido una compra planeada para muchos en nuestra muestra de estudio. Eso encajaría con otras investigaciones de la industria que muestran que ni los bocadillos dulces y salados ni las bebidas azucaradas se encuentran en las cinco categorías principales de compras de alimentos no planeadas, "dijo el autor principal Eric Rimm, ScD, Catedrático de Epidemiología y Nutrición en Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública.

"Con más personas comprando sus alimentos en línea, será muy importante entender cómo eso impacta el perfil nutricional de los alimentos que compran, "Dijo el Dr. Zatz." De manera alentadora, Nuestros resultados sugieren que la compra de comestibles en línea se asocia con una reducción del gasto en varios artículos no saludables. Sin embargo, queremos monitorear los patrones de compra para asegurarnos de que las tácticas sofisticadas de marketing en línea, como anuncios emergentes personalizados, no anule eso ". La evaluación de la evolución de las prácticas de marketing en el entorno de los supermercados en línea será un área importante para futuras consultas, especialmente a medida que más consumidores utilizan las compras de comestibles en línea durante la pandemia de COVID-19.