Crédito:Alex Borland / dominio público
Una empresa holandesa que presentó la primera hamburguesa de ternera cultivada en laboratorio del mundo hace cinco años dijo el martes que recibió fondos para seguir sus planes de hacer y vender carne cultivada artificialmente a restaurantes a partir de 2021.
Mosa Meat dijo que recaudó 7.5 millones de euros ($ 8.8 millones), principalmente de M Ventures y Bell Food Group. M Ventures es un vehículo de inversión para la empresa farmacéutica alemana Merck KGaA. Bell Food es una empresa europea de procesamiento de carne con sede en Suiza.
Los inversores más pequeños incluyen Glass Wall Syndicate, que apoya a varias empresas que buscan carne cultivada o productos sustitutivos de la carne dirigidos a consumidores preocupados por el impacto medioambiental y ético de la cría y el sacrificio de animales.
Carne Mosa a base de Maastricht, que en el pasado también recibió 1 millón de euros del cofundador de Google, Sergey Brin, dijo que espera vender sus primeros productos, probablemente carne molida de res para hamburguesas, en 2021. El objetivo es lograr una producción a escala industrial 2-3 años después, con una hamburguesa típica que cuesta alrededor de $ 1.
Los ambientalistas han advertido que el creciente apetito mundial por la carne, particularmente en economías emergentes como China, no es sostenible porque la carne de res, la carne de cerdo y las aves de corral requieren recursos mucho mayores que las proteínas de origen vegetal. Las vacas en particular también producen grandes cantidades de gases de efecto invernadero que contribuyen al calentamiento global.
El gran desafío es hacer carne que se vea, se siente y sabe a algo real. Mosa Meat utiliza una pequeña muestra de células extraídas de un animal vivo. Esas células se alimentan con nutrientes para que se conviertan en hebras de tejido muscular. La empresa afirma que podría ganar hasta 80, 000 cuartos de libra de una sola muestra.
Con una serie de empresas emergentes y jugadores establecidos que esperan hacer carne cultivada a gran escala en los próximos años, ha estallado una batalla sobre los términos utilizados para describir tales productos.
Algunos defensores han afirmado que el término "carne limpia", mientras que los opositores del sector agrícola tradicional sugieren que la "carne sintética" es más apropiada.
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