¿Puede un pequeño disfrutar de un sorbo de una bebida caliente en un día frío? © iStockphoto.com / struki Café:es una bebida con tradición y leyenda tan rica como un café con leche de doble caramelo.
Un anuncio del primer café de Inglaterra promocionaba el café como "bueno para los ojos doloridos" y "excelente para prevenir y curar la hidropesía". gota, y escorbuto ". A principios del siglo XVIII, Los alemanes creían que la bebida esterilizaba a las mujeres. Un cuento de viejas dice que si aparecen burbujas en tu java, debe ganar dinero, lo que no es malo considerando el precio de una taza de té en estos días.
En tiempos más recientes, otra idea se apoderó de la imaginación del público con respecto al café:que tenía el poder de detener el crecimiento de un niño. Pero así como una taza de café hirviendo no significa que va a llover (de nuevo de esas viejas esposas), Se ha demostrado que la afirmación de que la bebida es una nación de hobbits es falsa.
La forma en que el café se asoció con este mito está envuelto en el vapor de color espresso de la historia, pero la mayoría de los expertos están de acuerdo en que tiene algo que ver con un estudio preliminar que relacionó la cafeína con la reducción de la masa ósea y la osteoporosis. Esos estudios, sin embargo, se llevaron a cabo en personas mayores cuyas dietas carecían de calcio, lo que fácilmente podría haber explicado la pérdida de masa ósea.
Estudios posteriores mostraron que las mujeres de 65 a 77 años que bebían alrededor de 18 onzas de cafeína al día tenían una mayor pérdida ósea durante un período de tres años que aquellas que no lo hacían. Pero los efectos ocurrieron solo en mujeres con variaciones inusuales en sus receptores de células de vitamina D, y se mitigaron por completo si las mujeres ingirieron la cantidad diaria recomendada de 1, 200 mg de calcio al día [fuente:Collins].
Centrándonos exclusivamente en los niños, un estudio más reciente siguió a 81 adolescentes durante seis años. ¿El resultado? No hubo diferencia en la densidad ósea entre los que más atrapan el efecto y los que bebieron la menor cantidad de cafeína [fuente:O'Connor]. Pero el hecho de que una taza de café no mantenga al pequeño Joe diminuto toda su vida no significa que no haya motivos para preocuparse por los niños y el café, como veremos en la siguiente sección.
El café ha recorrido un largo camino desde el momento en que los turcos que se retiraban de Austria dejaron granos tan amargos que los vieneses se sintieron obligados a agregar grandes cantidades de leche y azúcar, haciendo lo que se considera el primer capuchino del mundo. (La bebida se llama así, Es creíble, porque un fraile que ayudó a rechazar a los turcos pertenecía a la orden de monjes capuchinos).
Estos días, Las creaciones de café pueden parecer más un postre que un simple estimulante en una taza. El menú de Starbucks incluye delicias como un frappuccino de menta con chispas de moca mezclado con crema batida de chocolate, mientras que Dunkin Donuts ofrece coolattas de vainilla que incluyen el jarabe de maíz no una sino dos veces en su lista de ingredientes, junto con azúcar y leche desnatada condensada azucarada.
Entonces, aunque se ha demostrado que existen problemas de salud relativamente menores asociados con la cafeína:nerviosismo, ansiedad, acidez, insomnio:en realidad, son los otros ingredientes que se agregan al café, especialmente azúcar, que tienen preocupados a los nutricionistas.
No es ningún secreto que Estados Unidos tiene un problema creciente de obesidad infantil y diabetes. y las bebidas llenas de 860 calorías como la gran coolatta no ayudan. Esto es particularmente preocupante cuando, según la Asociación Nacional del Café, Los jóvenes de 18 a 24 años representan el segmento de personas de más rápido crecimiento que recurren al café cada año.
Además de ampliar la cintura de los jóvenes, el café puede hacer que la boca se seque, que contribuye a la caries dental. El problema se agrava por el hecho de que ácido tánico en el café puede manchar el esmalte de los dientes, dando a algunas sonrisas un tinte café con leche no deseado.
Y el café no solo afecta la salud de los veinteañeros, también se advierte a las mujeres embarazadas que no consuman más de dos tazas al día. Investigadores en Inglaterra encontraron que las mujeres embarazadas que bebían más de 200 mg de cafeína al día (la cantidad en dos tazas de café de tamaño medio) tenían más probabilidades de dar a luz bebés con bajo peso [fuente:Elliott]. Los pesos más bajos al nacer también pueden provocar abortos espontáneos, otro problema de salud con el que se ha asociado previamente la cafeína.
Pero si no estas embarazada bebe suficiente agua, obtenga suficiente calcio y no agregue paladas de azúcar a su java, los beneficios para la salud del café superan con creces sus aspectos negativos, como veremos a continuación.
¿Quién era Joe? ¿De todas formas?El café ha adquirido algunos apodos a lo largo de los años, pero una de las más perdurables ha sido "Cup of Joe". ¿Por qué decidimos darle un nombre humano a una de nuestras bebidas favoritas? La respuesta parece estar en el secretario de la Marina de los EE. UU., que en 1914 prohibió el alcohol a bordo de todos los barcos, provocando que los marineros convirtieran su siguiente bebida favorita:el café. ¿El nombre de la secretaria? Joe Daniels.
Café:bueno para el paladar y el corazón. © iStockphoto.com / claylib Lejos de ser la "bebida del diablo, "como el café lo llamaban los cristianos en el siglo XVI, estudio tras estudio ha demostrado que el café puede tener beneficios para la salud.
De una sola vez, Se pensaba que el café tenía efectos cardiovasculares negativos. incluyendo ataque cardíaco y ritmos cardíacos anormales. Aunque causa aumentos menores y temporales de la presión arterial, según un estudio de Iowa Women's Health que realizó un seguimiento de 27, 000 mujeres durante 15 años, aquellos que consumieron de una a tres tazas diarias de café redujeron su riesgo general de enfermedad cardiovascular en un 24 por ciento [fuente:Brody]. También se pensó una vez que el café podría ser un factor contribuyente importante en el cáncer de páncreas debido a un estudio de Harvard de 1981. Sin embargo, Desde entonces, el papel del café como carcinógeno ha sido refutado y la investigación actual ha demostrado que puede ayudar a prevenir el cáncer de mama y de útero en las mujeres [fuentes:Science Daily, Reuters].
El consumo de café y alcohol a menudo están relacionados de una forma u otra, y parece ser una relación beneficiosa. Un estudio de 125, 500 miembros del plan de salud de Kaiser Permanente demostraron que los bebedores de alcohol reducen su riesgo de cirrosis en un 20 por ciento por taza de café al día [fuente:McCullough]. E incluso entre los que no beben alcohol Se ha demostrado que el café reduce el riesgo de cáncer de hígado [fuente:Science Daily].
Ir a la cafetería de la esquina en lugar de a la farmacia puede ser una buena idea si corre el riesgo de tener diabetes tipo II. Dos estudios globales han demostrado que reduce el riesgo de la enfermedad, a veces hasta en un 50 por ciento [fuente:Foreman]. Esta es una buena noticia para aquellos que se ponen nerviosos por el exceso de cafeína, porque los efectos beneficiosos están relacionados con Ácido clorogénico , que se encuentra en cervezas descafeinadas y regulares.
Ese impulso de cafeína es obviamente una bendición para los atletas, aunque, tanto que una vez fue considerada una sustancia controlada por el Comité Olímpico Internacional. El pensamiento anterior era que la cafeína inducía la liberación de azúcares en los músculos, pero una nueva investigación indica que es el calcio el que realmente se libera, lo que permite contracciones musculares más contundentes.
Los médicos siempre se apresuran a señalar que el consumo excesivo de cafeína nunca es una buena idea y que el número mágico de los beneficios del café parece estar entre una y cuatro tazas al día. Entonces, aunque el cuento de las viejas sobre el retraso del crecimiento del café no es realmente cierto, otra pieza de sabiduría tradicional es ciertamente:todo con moderación.
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