Mapa de ubicación que muestra las ciudades donde se ubicaron las 60 viviendas de interés social. Las tablas alrededor del mapa muestran los tipos de combustible para cocinar y ventilación en las cocinas. Dhaka (DAC), Chennai (CHE), Nanjing (NKG), Medellín (MDE), São Paulo (SAO), El Cairo (CAI), Sulaymaniyah (SUL), Addis Abeba (ADD), Blantyre (BLZ), Nairobi (NBO) ), Akure (AKR) y Dar-es-Salaam (DAR). Crédito:Revista de Ingeniería de Construcción (2022). DOI:10.1016/j.jobe.2022.105254
Los países en desarrollo deberían centrarse en mantener a los ocupantes innecesarios, como los niños, fuera de las cocinas durante la cocción para ayudar a reducir su exposición a niveles peligrosos de contaminación del aire, recomienda un estudio de la Universidad de Surrey.
Los investigadores del Centro Global para la Investigación del Aire Limpio (GCARE) de Surrey también destacaron los beneficios de usar combustibles y electrodomésticos más limpios que ayudan a reducir los niveles de dióxido de carbono dentro de una cocina en más del 32 %, en comparación con el uso de combustibles contaminantes.
El profesor Prashant Kumar, autor principal y director fundador de GCARE en la Universidad de Surrey, dice que "aprecian que algunas de nuestras recomendaciones podrían ser menos factibles para los hogares de bajos ingresos en los países estudiados, pero consideramos fundamental armar a las personas con la conocimiento y conciencia para alentar a los gobiernos y organizaciones de ayuda a apoyar directamente intervenciones más sostenibles y de mayor impacto".
"Como resultado, esperamos que los responsables de la toma de decisiones en muchos de estos países comiencen ahora el trabajo fundamental de promover combustibles más limpios para cocinar y hábitos más seguros en las cocinas".
El estudio es el primero en monitorear 60 cocinas de bajos ingresos en Asia, América del Sur, Medio Oriente y África para determinar la exposición al dióxido de carbono, la ventilación y el confort térmico.
Los investigadores de GCARE y sus socios descubrieron que las cocinas que regularmente tenían más de dos personas presentes durante las sesiones de cocina exhibían niveles más altos de dióxido de carbono.
El equipo descubrió que cocinar resultó en un aumento promedio del 22 por ciento en los niveles de dióxido de carbono en los 60 hogares.
Las cocinas con sus puertas y ventanas abiertas, que además utilizan extractores durante la cocción, resultaron ser los ambientes con óptimas condiciones de confort térmico. Se demostró que tener las puertas y las ventanas de la cocina abiertas durante la cocción reduce los niveles de dióxido de carbono en un 14 % en comparación con los entornos que solo mantienen las puertas abiertas.
La profesora Maria de Fatima Andrade, coautora de la Universidad de Sao Paulo, agregó que cree que "este estudio es fundamental para los derechos de las mujeres, ya que la mayoría de las personas que cocinan en estas regiones son mujeres y sus hijos. Es importante que las personas que viven con estos riesgos graves para la salud están mejor informadas y equipadas con el conocimiento para protegerse".
La profesora Araya Asfaw, otra coautora de la Universidad de Addis Adaba, dice que "lamentablemente, el 25 por ciento de las cocinas estudiadas excedieron los niveles seguros de dióxido de carbono. Entonces, el simple acto de cocinar es un peligro para muchas personas en estas regiones. Sin embargo, nosotros descubrió que las cocinas más grandes con áreas que superan los 46 metros cuadrados experimentan un 28 % menos de niveles de dióxido de carbono en comparación con las más pequeñas".
El estudio ha sido publicado en el Journal of Building Engineering . Estudio:Los vulnerables del mundo están siendo contaminados en sus propios hogares mientras cocinan
