Hemos escuchado mucho sobre el cambio climático, y necesitamos saber más sobre lo que podemos hacer individual y colectivamente, para abordarlo.

¿Cómo podemos enfrentar los desafíos de la crisis climática:las preocupaciones ambientales, angustia mental, dolencias físicas y atrincheramiento político? ¿Cómo podríamos lograr el cambio crítico que requieren estos tiempos?

Las dietas a base de plantas ofrecen un camino a seguir:tienen el potencial de ayudar simultáneamente a abordar la crisis climática, prevenir enfermedades y mejorar la salud mental.

Durante las últimas dos décadas, He trabajado con colegas para examinar las redes sociales, desafíos ambientales y políticos desde una perspectiva holística llamada pensamiento sistémico. Este enfoque se centra en la forma en que interactúan los componentes de un sistema y en cómo los diferentes sistemas se relacionan entre sí. El enfoque ayuda a identificar soluciones de sistemas para las necesidades actuales y futuras.

Recientemente edité un libro: Dietas a base de plantas para la suculencia y la sostenibilidad —Que ofrece análisis de sistemas para abordar muchos de los impulsores de la crisis climática global.

Dietas a base de plantas para el clima

Una coalición internacional de científicos ha medido recientemente, soluciones mapeadas y modeladas para detener el calentamiento global, incluida la gestión de refrigerantes, construcción de aerogeneradores en tierra, reducir el desperdicio de alimentos y cambiar a dietas ricas en plantas.

Los alimentos de origen animal exigen un mayor aporte de recursos como el agua, combustible y tierra, y contribuir a la deforestación y la pérdida de biodiversidad, que los alimentos de origen vegetal. Por ejemplo, el costo del carbono de la carne de res es aproximadamente 20 veces más por gramo de proteína que el de los frijoles.

Prácticas de uso de la tierra más sostenibles, centrarse en restaurar los ecosistemas y alejarse de las dietas intensivas en recursos podría ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción de alimentos. Por ejemplo, cultivar alimentos de origen vegetal, como los guisantes secos y las lentejas en las rotaciones de cultivos permiten la canalización de recursos, como el agua, tierra y combustible, para aumentar la cantidad de alimentos producidos, Reducir las emisiones de la agricultura al tiempo que se mejora la salud del suelo.

Comer para combatir las enfermedades

Existe evidencia convincente que sugiere que las dietas ricas en plantas ofrecen beneficios para la salud.

Amplios estudios de personas que viven en países occidentales que consumen dietas más ricas en verduras, las legumbres y los cereales muestran algunos efectos protectores. Tienen menos probabilidades de tener sobrepeso o de sufrir una cardiopatía isquémica (la acumulación de placa en las arterias) y es menos probable que mueran a causa de una enfermedad cardiovascular y una enfermedad renal. por ejemplo, en comparación con las personas que consumen carne con regularidad.

Dietas de tipo mediterráneo, que enfatizan los alimentos de origen vegetal y las fuentes de proteínas, puede disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Nutrición para la salud mental

Los canadienses consideran el cambio climático como una de sus mayores preocupaciones para el futuro. Esto está dando lugar al fenómeno de la eco-ansiedad:sentimientos de intensa ansiedad o estrés por un futuro en el que el cambio climático alterará drásticamente la vida tal como la conocemos.

Estar enojado o ansioso por el cambio climático no es una patología. Es normal tener reacciones a la adversidad, como sentir dolor cuando una masa de agua se contamina o se pierde cuando se tala un bosque, y tales reacciones no deben considerarse anormales o disfuncionales.

La respuesta de un individuo a esa ansiedad puede tener impactos positivos en el planeta. Uno podría volar menos elija una dieta a base de plantas o camine más. Estas acciones también pueden ofrecer beneficios adicionales, como una mejor salud, más lugar de honor y un mayor sentido de eficacia personal.

Frances Moore Lappé, autor de Dieta para un planeta pequeño , Recientemente aconsejó a los lectores que no se desesperen sino que tomen las medidas adecuadas.

Cuando la eco-ansiedad adquiere la forma de depresión, parálisis o pérdida de bienestar, sin embargo, se vuelve más preocupante. Sin embargo, algunas investigaciones muestran que lo que come puede afectar su estado de ánimo.

Un estudio de hombres y mujeres sanos de la Iglesia Adventista del Séptimo Día encontró que los vegetarianos informaron menos emociones negativas que aquellos que consumían una dieta omnívora. Otro estudio encontró que los hombres veganos estaban menos ansiosos y las mujeres veganas tenían puntajes de estrés más bajos que aquellos que comían carnes.

Los gobiernos deben liderar

Los gobiernos pueden adoptar políticas y prácticas que respalden producción de alimentos ética y sostenible. Esto no solo ayudaría a reducir las emisiones de los sistemas alimentarios, mostrar liderazgo ambiental aliviaría parte de la creciente ansiedad de muchos ciudadanos.

Algunos gobiernos, Las industrias y los ciudadanos han estado actuando juntos para lograr una mayor sostenibilidad al visualizar y articular un Nuevo Acuerdo Verde para Canadá.

La recopilación de pruebas es convincente de que reducir el desperdicio de alimentos, aumentar las dietas ricas en plantas, Practicar el consumo consciente y mejorar los sistemas alimentarios puede ayudar a mejorar la salud física y mental y eliminar la ansiedad.

Colectiva e individualmente podemos prestar atención a lo mejor de la ciencia, al mismo tiempo que saca lo mejor de la humanidad, adoptando estrategias probadas para abordar estos desafíos urgentes.

Este artículo se ha vuelto a publicar de The Conversation con una licencia de Creative Commons. Lea el artículo original.