Un estudio publicado recientemente que analizó la opinión pública sobre las dietas a base de plantas encontró un apoyo generalizado para los beneficios éticos y ambientales del veganismo y el vegetarianismo entre los consumidores de carne. pero descubre que las barreras son cuestiones prácticas de gusto, precio, y conveniencia.

Análisis publicado en la revista Sustentabilidad del Doctorado en Psicología de la Universidad de Bath. El estudiante Chris Bryant sugiere que el 73% de los consumidores de carne encuestados consideraban que el veganismo era 'ético', El 70% dijo que era bueno para el medio ambiente y la mitad (50%) lo consideró saludable. El 60% pensó que el veganismo era "aceptable".

Por el contrario, más del 80% de los encuestados pensaba que el veganismo no era fácil, El 77% pensó que era "inconveniente" y más del 60% pensó que no era agradable. Las actitudes de los encuestados hacia el vegetarianismo fueron significativamente más positivas en casi todos los aspectos.

El estudio, que involucró 1, 000 hombres y mujeres con una edad media de 34 años, se realizó en septiembre de 2018. Los participantes fueron reclutados en línea a través de la plataforma de encuestas Prolific. El trabajo fue parcialmente financiado por la organización benéfica Viva! como parte del Ph.D. ESRC de Chris Bryant. Su investigación se centra en alejar las preferencias del consumo animal en vista del cambio climático y reducir el sufrimiento de los animales.

Chris Bryant del Departamento de Psicología de Bath explica:"En una época del año en la que muchas personas están considerando cambiar a dietas basadas en plantas con 'Veganuary', Este estudio muestra que la mayoría de las personas ya están de acuerdo con la ética del veganismo y son conscientes de los beneficios de las dietas veganas para el medio ambiente.

"Que mucha gente esté de acuerdo con los principios del veganismo es una cosa, pero en términos de cambios de comportamiento, debemos reconocer que para muchos se ha considerado demasiado costoso, inconveniente y un sacrificio en términos de sabor.

"Curiosamente, en el tiempo transcurrido desde que se realizó este estudio, todas estas cosas han cambiado sustancialmente. Supermercados restaurantes, e incluso los establecimientos de comida rápida han desarrollado numerosas opciones veganas asequibles y de alta calidad. Tener reemplazos directos para los alimentos que las personas conocen y gustan hace que sea más fácil para todos consumir menos productos animales. Si queremos reducir el consumo de productos animales en el Reino Unido y en todo el mundo, el desarrollo de alternativas asequibles de alta calidad a los productos animales es clave ".

Enero marca el inicio de Veganuary, la campaña anual que el año pasado inspiró a más de un millón de personas a probar dietas veganas para enero y más allá.

A principios de este mes, la panadería de comida rápida Greggs lanzó un bistec al horno vegano. Esto sigue a la introducción del submarino vegetariano Meatball Marinara de Subway e incluso una hamburguesa vegana de KFC.