Más de un tercio de las frutas y hortalizas cultivadas nunca llegan a los estantes de los supermercados porque están deformadas o tienen un tamaño incorrecto. investigación sugiere.

Cada año se descartan más de 50 millones de toneladas de frutas y hortalizas cultivadas en toda Europa, en gran parte porque no cumplen con los estándares de los supermercados y consumidores sobre cómo deben verse, el estudio mostró.

El impacto del cambio climático de cultivar los alimentos desperdiciados, algunos de los cuales pueden volver a ararse en los campos, utilizado en la alimentación animal o reutilizado de otro modo - es equivalente a las emisiones de carbono de casi 400, 000 coches.

Pérdidas agrícolas

Investigadores de la Universidad de Edimburgo examinaron los detalles de la pérdida y el desperdicio de alimentos dentro del Espacio Económico Europeo.

Estudiaron cuánta comida se descarta cada año antes de que llegue al punto de venderse.

Descubrieron que las estrictas regulaciones gubernamentales, Los altos estándares de los supermercados y las expectativas de los consumidores sobre el aspecto que deben tener las frutas y verduras en combinación llevaron a la pérdida de más de un tercio del producto antes del punto de venta.

Los agricultores contratados por los supermercados suelen cultivar más alimentos de los que están obligados a suministrar. para permitir una proporción que no se considerará apta para la venta.

Hábitos del consumidor

Los científicos sugieren que una mayor conciencia entre los consumidores, y un movimiento hacia la compra sostenible, podría incentivar la venta de verduras más feas.

También sugieren un mayor uso de productos deformes, por ejemplo en picado, mercancías procesadas o recogidas, o para la venta con descuento a organizaciones benéficas.

El estudio se publica en la Revista de producción más limpia .

"La cantidad de alimentos que se desperdician cuando es perfectamente seguro comerlos es impactante en un momento en que una décima parte de la población mundial está perpetuamente desnutrida, "dice el profesor David Reay

"Alentar a las personas a ser menos exigentes con el aspecto de sus frutas y verduras podría contribuir en gran medida a reducir el desperdicio, reducir el impacto de la producción de alimentos en el clima, y facilitar la cadena de suministro de alimentos, "dice Stephen Porter.