Cada comida que consume ahora le cuesta al planeta 10 kilos de tierra vegetal perdida.

Esa es la advertencia del autor de "Sobrevivir al siglo XXI", Julian Cribb, a una conferencia internacional sobre ciencia del suelo en Queenstown, Nueva Zelanda el 15 de diciembre 2016.

"10 kilos de tierra vegetal, 800 litros de agua, 1,3 litros de diésel, 0,3 g de pesticida y 3,5 kilos de dióxido de carbono:eso es lo que se necesita para entregar una comida, para una sola persona, "Dice Cribb.

"Cuando lo multiplica por 7 a 10 mil millones de personas, cada una comiendo alrededor de mil comidas al año, puede ver por qué la comida se está convirtiendo rápidamente en el desafío de nuestra época ".

"La mandíbula humana es ahora, con mucho, el implemento más destructivo del planeta. Está destruyendo el suelo y el agua, la tala de bosques, vaciar los océanos de peces y destruir la vida silvestre como nunca antes, pero pocas personas se dan cuenta debido a las largas cadenas alimentarias industriales que les ocultan el daño, " él dice.

En "Sobrevivir al siglo XXI", Cribb presenta la evidencia científica de las diez mayores amenazas que enfrenta la humanidad y lo que podemos hacer al respecto. El libro es publicado por la editorial científica líder mundial Springer International.

La humanidad necesita duplicar la producción de alimentos para la década de 2060, pero los recursos básicos para hacerlo son cada vez más escasos. aumentando el riesgo de hambrunas, guerras y migración masiva.

“El mundo pierde actualmente 75 mil millones de toneladas de suelo al año, y el problema está empeorando. Los científicos estimaron recientemente que hemos perdido un tercio del suelo del mundo en los últimos 40 años.

"La escasez mundial de agua también se avecina. Un informe científico reciente dice que 4 mil millones de seres humanos ahora experimentan una escasez aguda de agua al menos un mes al año. Un estudio de la ONU advierte que la demanda mundial de agua podría exceder la oferta en un 40% para la década de 2030.

"Los gobiernos y los consumidores no logran comprender que la escasez de suelo, agua, petróleo, nutrientes, tecnología, El pescado y las finanzas ahora actúan en sincronía y se ven amplificados por las crisis climáticas. Juntos representan una gran amenaza para la seguridad alimentaria mundial y para la paz mundial. "Dice Cribb.

"Estos son los factores que impulsan un cambio drástico en lo que come el mundo y en la forma en que lo hace, de dónde viene y cómo se produce ", predice en" Surviving the 21st Century ".

"En las próximas décadas, Habrá un boom en la producción local de alimentos tanto en el cultivo de miles de nuevos cultivos, en el reciclaje de agua y nutrientes en las ciudades, en agricultura urbana, en la explotación de la actividad microbiana del suelo y el cultivo de carbono, en el desarrollo de nuevos, sistemas de producción resistentes al clima, como la acuaponía sin suelo y los biocultivos, cultivo protegido, cultivo de algas, 'agritectura' y en el diseño de nuevos alimentos y dietas.

"La producción de alimentos tendrá que trasladarse al interior debido a la alteración del clima global:olas de calor, sequías, inundaciones e incendios. Si los gobiernos clave retroceden en sus compromisos climáticos, las temperaturas globales llegarán de 2,5 a 5 grados C por encima de los niveles que la agricultura tradicional puede tolerar.

"Con el agua y el fertilizante agotándose, la producción de alimentos tendrá que trasladarse de nuevo a las ciudades, utilizar agua y nutrientes reciclados. Las megaciudades que no planean esto pueden morir de hambre.

"Todo esto suena como una gran amenaza, y lo es. Pero solo si no estamos preparados para ello. La reinvención de los alimentos creará, de hecho, vastas nuevas industrias, puestos de trabajo y oportunidades para las comunidades de todo el mundo, y los inteligentes serán líderes en esto, La era de la comida.

"Es más, Al transferir la mayor parte de la producción de alimentos a las ciudades, podemos revertir la Sexta Extinción al reconstruir hasta 24 millones de kilómetros cuadrados del planeta bajo la sabia dirección de los agricultores y los pueblos indígenas.

"La comida es uno de los actos más creativos que realizan los seres humanos. Lo bien que lo hagamos definirá el futuro de nuestra civilización, "Dice Cribb.